🌟 Gratin De Fruits De Mer Surgelés Au Vin Blanc

Déglacezau vin blanc et laissez réduire presque à sec; Ajoutez 50 cl de court-bouillon et laissez réduire de moitié ; Passez au chinois en écrasant les carcasses avec une cuillère en bois pour extraire un maximum de jus à remettre dans la casserole; Ajoutez alors la crème et rectifier l'assaisonnement ,laissez épaissir 10 minutes puis coupez le feu ; Etape 3 - Les fruits de Mer

Le deal à ne pas rater Cartes Pokémon sortie d’un nouveau coffret Ultra Premium ... Voir le deal La valse des Bébés et Mamans ¤ Vie pratique ¤ Nos recettes de cuisine.. 4 participantsAller à la page 1, 2 AuteurMessageInvitéInvitéSujet Re repas fin de mois trés difficile famille 4 pers 3Euros Lun 21 Mar - 712 Waouh !!! Un grand bravo à toi Angie pour toutes ces recettes ! Je vais me les imprimer, car il y en a qui ont l'air vraiment très sympa !!! Comme quoi, avec un petit budget, on peut faire dans l'originalité !Ma grand-mère qui a vécu la guerre est aussi une adepte des "restes du frigo améliorés" ! Et je tiens beaucoup d'elle pour faire des "gloubiboulgas" culinaires ù* !Comme justement il y a de l'écho dans mon frigo aujourd'hui, je vais essayer une de tes recettes à midi ! ;; angéliqueGrande MarraineNombre de messages 18300Age 51Localisation en france...Réputation 4Date d'inscription 27/12/2004Sujet Re repas fin de mois trés difficile famille 4 pers 3Euros Lun 21 Mar - 749 j'ai pas fini je continue maintenant angéliqueGrande MarraineNombre de messages 18300Age 51Localisation en france...Réputation 4Date d'inscription 27/12/2004Sujet Re repas fin de mois trés difficile famille 4 pers 3Euros Lun 21 Mar - 801 Tarte à la tomate rapide Ingrédients - 1 pâte feuilletée - 8 tranches de fromage à raclette - 8 grosses tomates - moutarde - herbes de Provence Préparation Disposer la pâte dans un moule à tarte. Etaler la moutarde en couche fine sur toute la surface de la pâte. Ajouter les tranches de raclette afin que cela tapisse entierement le moule. Plonger les tomates dans l'eau bouillante pendant moins d'1 minute dans l'eau afin de retirer la peau plus facilement puis les couper en rondelles très fines. Les disposer dans le plat. Ajouter les herbes de Provence. Cuire à four chaud 170°C pendant 30 minutes à l'oignon Ingrédients pour 6 personnes - 1 kilo d'oignons - 1 pâte sablée - 1 oeuf Préparation Faire cuire d'abord les oignons émincés pochés ou à la poêle, selon les goûts, avec du sel et du poivre. Les déposer ensuite dans un moule à tarte garni d'une fine pâte sablée. Ajoutez un oeuf battu sur vos oignons et passez au four juste le temps de faire cuire la pâte. Il faut que les oignons restent monsieur aux oeufs brouillés Pour 4 personnes 8 tranches de pain toast, 3 oeufs, 4 tranches de jambon cuit, 8 tranches de gruyère, un demi-verre à moutarde de lait, 100 g de beurre, du sel, du poivre, du persil. Préparation 20 mn. Cuisson 4 mn pour les oeufs, 8 mn pour les croque-monsieur. Faites fondre 25 g de beurre dans un poêlon à fond épais. Cassez-y les oeufs. assaisonne-les de sel et de poivre et faites-les cuire en les brouillant à l'aide d'une cuiller en bois. Lorsque les oeufs sont presque cuits, ajoutez le lait et terminez la cuisson. Gardez les oeufs au chaud, au-dessus d'une casserole d'eau chaude. Disposez sur la table 4 tranches de pain. Garnissez chacune d'elles d'une tranche de gruyère, puis d'une tranche de jambon et à nouveau d'une tranche de gruyère. Couvrez avec les autres tranches de pain et faites cuire les croque-monsieur à la poêle avec du beurre fondu. Dressez-les sur le plat de service, couvrez-les avec les oeufs brouillés et garnissez avec du de spaghettis Pour 4 personnes 350 g de spaghettis, 2 c à soupe d'huile, 20 g de beurre, 1 gousse d'ail, 1/2 boîte de tomates pelées, sel, poivre, 1 oeuf, 2 c à soupe de parmesan râpé. Faites cuire les spaghetti à l'eau bouillante salée. D'autre part, faites revenir la gousse d'ail écrasée dans le mélange beurre-huile, joignez les tomates assaisonnez. Laissez cuire doucement. Mélangez les spaghettis égouttés et les tomates joignez l'oeuf battu avec le parmesan. Versez le tout dans une poêle beurrée et faites cuire comme une omelette des deux côtés en écrasant les spaghettis à la fourchette, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Servez avec une sauce tomate à volonté-Matefaims Pour 6 personnes 6 tranches de pain de campagne, 150 g de lard de poitrine fumé, 2 oeufs, 1 c à soupe de farine, un verre de lait, 150 g de fromage de Comté, sel, poivre. Coupez le lard en lardons et faites-les rissoler dans une poêle à revêtement anti-adhésif il n'est pas nécessaire de mettre de matière grasse. D'autre part délayez les oeufs et la farine ajoutez progressivement le lait puis le fromage assaisonnez mettez très peu de sel car le lard et le fromage sont déjà salés. Versez cette préparation dans la poêle où rissolent les lardons et faites cuire sur feu doux en mélangeant sans arrêt comme si vous faisiez cuire des oeufs brouillés. D'autre part, faites griller légèrement les tranches de pain. Versez le mélange dessus. Servez bien chaud avec une salade verte. Vous pouvez ajouter une noix de beurre ou 1 c à soupe de crème fraîche en fin de cuisson des oeufs pour les rendre plus à la crème de poireaux Préparation 25 mn Cuisson 15 mn Ingrédients pour 4 personnes - 500 g de tagliatelles - 2 ou 3 beaux poireaux - 150 g de lardons - 1 petit pot de crème fraîche - beurre, sel, poivre - parmesan Préparation Laver puis couper les poireaux en fines rondelles, les mettre à fondre environ 15 mn dans une poêle avec un bon morceau de beurre remuer souvent. Mettre les tagliatelles à cuire comme indiqué sur le paquet. Attendre que les poireaux soient bien fondus et ajouter les lardons, faire dorer. Hors du feux, mettre la crème fraîche et remuer, poivrer et saler à votre goût. Egouter les tagliatelles, les mettre dans un plat et verser la sauce aux poireaux dessus. Ajouter du parmesan râpé. Servir aussitôt. -Crêpe gourmande économique Préparation 20mn Cuisson 15 Ingrédients multiplier ls quantités par le nombre de personnes - 1 verre de farine - 1 oeuf - 1 verre de lait - des pommes en quartiers - beurre Préparation Faire un revenir les pommes dans du beurre avec un peu de sucre. Pendant ce temps, préparez la pâte a crêpe très épaisse. Quand les pommes sont légèrement caramélisées, versez la pâte et laissez cuire doucement avec un papier aluminium au Chorizo pour 4 personnes Ingrédients 400g de nouilles 1 chorizo 150g de gruyère 1 poignée d'olives huile d'olive sel et poivre Cuire les pâtes avec un peu d'huile d'olive et du sel dans l'eau de cuisson, les égoutter. Dénauyoter les olives et couper en fines tranches le chorizo on enlève la peau bien sur. Mélanger les pâtes, le chorizo, les olives et un filet d'huile d'olive dans le plat. Saler et poivrer. Ajouter le gruyère rapé. Gratiner tout ça au four 15 min. -Poivrons farcis Ingrédients pour 4 personnes 4 poivrons verts ou rouges 1 oignon 200g de mozarella à défaut du gruyère 150g de thon émietté 60g de riz sel et poivre Cuire le riz dans de l'eau bouillante. Couper le haut des poivrons, les épépiner et les vider. Dans une poêle faire revenir les oignons coupé en petits morceaux. Puis ajouter le riz, le thon, le povre et le sel. Mélanger avec la mozerella coupé en petits morceaux. Farcir les poivrons du mélange et les enfourner à four moyen 180°C 45 minutes-Gâteau rapide au café Ingrédients - 75 g de beurre - 3 cuillères à soupe de sucre semoule - 1 jaune d'oeuf - 1 blanc d'oeuf en neige - 24 petits beurre - chocolat en granulé Préparation Faire un café fort. Faire tremper les biscuits dans le café Travailler ensemble le beurre + le sucre + le jaune d'oeuf et ajouter le blanc en neige de manière à obtenir une crème. Dans un plat, disposer une couche de biscuits, la crème, une nouvelle couche de biscuit. Pour terminer saupoudrer avec le estivale les beaux jours arrivent, enfin... -5 à 6 oeufs -fromage rapé -thym -basilic -un petit morceau de poivronqu'importe la couleur pourvu qu'on en ai le goût -selfleur pour ceux qui sont du bord de mer -poivre -5 cl de lait ou une petite cuil. de crême -le quart d'un concombre -2 tomates -salade tout le monde sait faire ça... on casse les oeufs et on les bats en incorporant au fur et à mesure, le lait, le fromage, les herbes, 1 pincée de sel, 4-5 tours du moulin faire cuire selon son goût personnellement bien cuite préparer une petite salade avec le reste des ingrédients assaisonner avec un filet d'huile d'olive ou de sésame vinaigre balsamique ou filet de citron Il ne vous reste plus qu'a faire chanter les cigales et les rossignols en mangeant assis sur le rebord de la fenêtrepour les citadins!!! Et à sourir au soleil pour qu'il vienne vous caresser la joue... -Ce soir, j'ai fait une quiche au thon Pate feuilletée 1 bte de thon 4 oeufs du lait poireaux un peu champignons surgelés J'ai fait revenir mes poireaux et mes champignons ensemble à feu doux. Quand mes poireaux étaient fondant, j'ai laissé refroidir. j'ai mélanger oeufs, lait, sel, poivre, thon avec le jus car chez rien ne se perd les poireaux et les champignons avec le jus de cuisson. J'ai mis tout ça sur la pate avec du râpé au reste souvent du pain et je peux vous dire que les fins de mois, elles existent chez tout le monde à partir du.....1O, pour être vraiment large. Pensez aux pains-perdus salés. tout le monde aime cela. On fait un mélange avec du lait, des oeufs,du sel, du poivre. On passe les tranches de pains dedans, on les fait cuire dans un peu de graisse à la poêle et après, on les mets au four avec tout ce que l'on a sous la main dessus des tomates, du gruyère. Des bouts de lardons ou de jambon, du gruyère. Des champignons, du gruyère. Pensez aussi aux oignons et au fromage blanc avec un peu de jambon ou des lardons et vous avez des tartes flambées en pain perdu. Pensez aussi aux oeufs cocotte avec soit de la crème, soit de la sauce tomate, soit de la moutarde, soit du jambon. Avec une salade ou des pommes de terre et vous avez un repas qui ne coute pas cher. N'oubliez pas évidemment les purées de toutes les sortes que l'on peut améliorer. Un cake avec un sachet de purée mélé à 5OOml de lait, sel. ajoutez les oeufs 3. Coupez une tomate en dés et 2 tranches de jambon en morceaux, mélangez le tout avec 50 gr de gruyère. Le tout au four pdt 3O mn. Avec une salade quand il sort du four, c'est un régal. Essayez les croques monsieur de la mer, j'ai trouvé cela bon toujours avec une salade. Mélangez une petite boite de thon à l'huile avec 6 portions de vache-qui-rit et un peu de ciboulette et tartinez-en 6 tranches de pain de mie. beurrez un petit peu les faces externes et faites cuire normalement. Pour changer un dessert économique Crème paysanne aromatisez 1/2 l de lait avec ce que vous voulez du chocolat, de la vanille, du café soluble, si c'est de l'alcoll simplement à la fin de la préparation tout comme éventuellement un peu de zeste d'orange ou de citron faites fondre 3O gr de beurre dans une casserole, ajoutez 3O gr de farine et faites chauffer la préparation à feu doux. dès que cela devient mousseux, retirez du feu et laissez refroidir quelques instants, puis mouillez avec le lait. Remettre sur le feu afin de solidifier l'ensemble. Incorporez 80 gr de sucre et laissez bouillir 2 mn. Versez cette crème dans des ramequins et laissez prendre. Pensez aussi au crumble 1OO gr de farine, 1OO gr de sucre, 1OO gr de margarine ou de beurre. Le tout mélé en sable grossier et mis sur des fruits, frais ou en boite ou congelés. Un vrai régal et je trouve cela pas trop cher. Pensez aussi à du pain de mie trempé dans un oeuf avec du lait et un peu de sucre. Vous le passez dans un peu de graisse à la poêle. Vous posez dessus un carré de chocolat et vous remettez une tranche de pain de mie. C'est un un peu plus de moyens, on le fait aussi avec de la brioche en tranche. Avez vous pensez aussi aux croissants salés, aux madeleines salées, avec une salade, ça compose un repas du soir pas très cher. Les gros mangeurs apprécient avec un oeuf ou deux sur le plat avec et aussi des pommes de terre ou haricots verts. Pensez aussi aux différentes tartes et différentes quiches qui ne sont pas onéreuses. J'aime beaucoup préparer des terrines, des pâtes et du fromage de tête de cochon; avec des pommes de terre, cela devient un plat de roi. comme je l'ai lu aussi pensez au corned de boeuf. Quoique maintenant, cela revient cher. Mais fait en bolognaise pour des pâtes, en lasagne, pour un hachis parmentier... Le jambon blanc devient un met avec une sauce aux 2 vins. Un fond de bouteille de blanc et de rouge et le tour est joué. Faites fondre un oignon et une échalote dans une casserole, ajoutez un peu de farine. Mouillez avec le vin et cuire quelques minutes. Ajoutez un peu de crème fraîche. Posez des tranches de jambon, ou d'épaule, c'est moins cher, dans un plat allant au four. Faites chauffer le tout et servez soit avec des légumes verts, soit avec des féculents. Vous avez un bon repas pour pas cher. N'oubliez pas les tourtes de toutes les sortes jambon, sauce moutarde et crème fraîche. Des pommes de terre et du fromage blanc avec un peu de ciboulette. Du jambon ou épaule avec un bocal de sauce tomate. Des oeufs et des épinards et du gruyère..... essayez les saucisses et knacks de tous genres, en friands, en rondelles avec du riz, des pâtes, des pommes de terre. Je fais aussi beaucoup de soupes paysanne qui deviennent des supers repas suivi d'un bon dessert. style, soupe de lentilles au chorizo, aux épices etc... Pensez aux haricots blancs que l'on fait cuire avec des lardons, des oignons en grandes quantité. On rajoute un peu de cumin, du sel, du poivre et après avec des enfants on joue aux cow-boys autour d'un feu de camp. On peut ainsi varier les plaisirs... Bon j'arrête car je vais vous casser les yeux!!!!!!!! - angéliqueGrande MarraineNombre de messages 18300Age 51Localisation en france...Réputation 4Date d'inscription 27/12/2004Sujet Re repas fin de mois trés difficile famille 4 pers 3Euros Lun 21 Mar - 813 Sur une pate je dispose quelques rondelles de tomates,je recouvre de tous les restes de fromages que j'ai de la tome,à la vache qui rit, en passant par le bleu, ou la chèvre, un filet d'huile, et au four. C'est délicieux-en lisant les recettes pour les fins de mois difficiles, j'ai pensé aussi à d'autres légumes qu'il ne faut pas oublier. Pensez aux lentilles vertes, brunes, blondes, les roses sont plus chères, mais pensez-y. On les mets à cuire avec un oignon, du sel, du poivre, du laurier et après, on en fait ce que vous voulez des lentilles avec du poisson, avez vous essayé? c'est très bon et en plus, du plus bel effet. Des darnes de saumons congelées prix intéressant avec des lentilles et une pointe de crème fraiche... des lentilles avec du porc, à toutes les sauces lentilles en purée, en légumes, au gratin avec du gruyère. des pains de légumes avec donc, des oeufs, de la crème, au four pendant une vingtaine de minutes. On le laisse un peu durcir en refroidissant et vous le servez avec ce que vous voulez. Jambon, salade de saucisses,... dans une terrine, vous mettez votre préparation de lentilles avec les oeufs, le sel, le poivre, de la crème, et mis dans un moule à cake avec au milieu des knacks. N'oubliez pas des les égoutter avant de les méler aux oeufs. Pensez aux pois cassés, avec eux aussi vous avez différentes préparations à faire; des purées, des pains tout comme les lentilles. Sachez que l'on peut aussi les préparer, ces légumes en vinaigrette. Le pain de pois cassés froid, donc un peu sec, avec une sauce moutarde servi avec du corned de boeuf en salade.... Il est vrai que c'est selon les goûts de chacun. Il est vrai que les pâtes et le riz, tout le monde en mange... J'oubliais, aussi les choux. Choux rouge en salade ou cuit avec n'importe quelle viande ou jambon. le choux blanc en salade, une merveille servi en plus avec une salade de gruyère, les Alsaciens ne me contradiront pas... le choux blanc en fricassée, pareil. Pensez aux paupiettes de choux avec ce que vous voulez dedans; un restant de riz et de légumes et du jambon, un restant de purée épaissie avec de la farine, des oeufs, du gruyère. c'est bon. Pensez aussi aux terrines de choux. Une couche de choux de la variété que vous voulezvous l'avez bien sur fait cuire auparavant, de la viande hachée, du jambon, du poisson si cela vous dit, des autres légumes et vous alternez, cuisson au four et le tour est joué. Servir chaud avec une sauce tomate relevée ou froid avec de la mayo.... La cuisine doit être un moment de bonheur et non de la contrainte. C'est déjà pas facile de faire cela tout les jours. Mais, ce qui est bien, c'est que l'on peut réussir à faire un plat différent chaque repas.... -Pour 4 pers. env. cervelas 3 pres min. ou 2 gros schublinggrosses saucisses à la tomate. Un oignon coupé en lamelles, les cervelas en rondelles. Les faire revenir dans une poêle et laisser légèrement rissoler l'oignon ne doit pas brunir. Ajouter du thym, romarin, paprika et du poivre de Cayenne, 1dl de vin blanc et une petite boîte de pelati. Si la sauce est trop liquide, mettre du concentré de tomate. Laisser mijoter à feu doux à couvert. Avec des pâtes ou du riz, c'est très bon. Je l'ai inventée car j'avais des saucisses dans mon congélateur et j'étais en fin de revoiloù, En parlant de cervelas, en voici une je vais la faire demain. Faire une grosse entaille sur toute la longueur des cervelas. Mettre du fromage dedans, enrouler de lard. Et passer au barbecue. Succulent!!!! -Il y a le couscous "express" qui est facile et économique également Si on ne met pas les tranches de gigot, on s'en sort à 4 EUR à tout casser, si vous achetez les merguez en promo COUSCOUS EXPRESS, facile, économique, et rapide !!! Pour trois "petits" mangeurs - 1 boîte 4/4 de légumes pour conscous en conserve; - 6 merguez ; - 3 tranches de gigot de mouton - semoule. Temps de préparation....... 3 minutes -une recette belge; les carbonades flamandes faire revenir des morceaux de boeuf à bourguignon avec des oignons, puis laisser mijoter dans de la bière. En fin de cuisson rajouter de la cassonade mélangée avec de la moutarde, et ajouter à la sauce pour l'épaissir et améliorer son goût. mmmmm c'est un régal avec des frites bien entendu et puis cette viande est peu chère -La carbonade flamande est un régal, servie avec des frites, des pâtes ou des pommes de terre à l'eau. Bref. On en fait un peu plus et on met à stériliser dans des bocaux ou au congel. J'utilise beaucoup ma cocotteminute pour stériliser des bocaux ainsi. Je peux en mettre 3 dedans avec au fond une feuille de papier sulfurisé pour protéger les bocaux et autour de ceux-ci le vieux caoutchouc qui évite ainsi aux verres de se cogner. Je stérilise ma viande cuite, mes potages que je fais ausi en grosse quantité quand les légumes sont bon marché, pendant 2O mn. C'est appréciable de les avoir ainsi. Quand on fait les courses à bon marché, souvent, c'est en grande quantité. Ainsi, vous avez tout sous la main, déjà cuisiné, et en plus bien meilleur et ça se conserve longtemps. ce n'est pas compliqué de faire cela et ça vous fait gagner de l'argent. Le congélateur, c'est pratique, mais il faut toujours faire cuire ou décongeler après la cuisson et quelques fois, la saveur n'est plus la même. En plus, suivant le temps de conservation qui varie suivant les aliments, le congel doit surtout bien être vérifié pour ne pas garder les produits trop longtemps. Avec la stérilisation, pas de problème. Et pour les personnes qui n'ont pas de cocotte minutes, un bon faitout fait l'affaire, mais il faut doubler en gros le temps de stérilisation. C'est un peu de travail, mais on est content d'ouvrir ces pots après. Pour la rapidité, pour le goût....je suis une fervente de ce genre de conservation. La carbonade en fait partie et je ne regrette en rien ce mode de pratique. Surtout, les week-ends ou quelques fois, je paresse et quand il faut préparer un repas vite fait, aucun problème, j'ouvre mes bocaux et Hop! ni vu, ni connu, digne d'une cuisine de grand-chef-voici une ptite recette pas trop excessive 1 petite boite de thon un reste de pates 1 petite boite de haricots verts 1 oignon ou échalote huile d'olive je fais revenir l'oignon avec l'huile d'olive, je mets le thon, les pates et les haricots verts -En restant aux cervelas 4à 6 cervelas, 4 échalotes, 3dl. de vin blanc, 150gr. de gruyère râpé, sel, poivre. Préchauffer le four à 240. Peler les cervelas, les couper en 2 dans le sens de la longueur. Peler et hâcher, les échalotes, les mettre dans 1 petite casserole avec le beurre, porter sur feu moyen et laisser suer doucement jusqu'à transparence. Mouiller avec le vin, augmenter le feu et faire vivement bouillir jusqu'à réduction de moitié. Verser dans un plat à gratin er ranger les demi-cervelas côte à côte, côté bombé vers le bas. Saler, poivrer, saupoudrer généreusement de fromage et glisser le plat dans le four chaud, pendant 15 min. A vérifier-STERILISATIONpour les fruits, je les mets dans les bocaux avec ou sans les noyaux, je mets un peu de sucre et un verre d'eau en gros. Je sais, mais n'ai pas osé, que l'on peut ne pas mettre ni sucre, ni eau. Tu les mets donc avec une feuille de papier sulfurisé au fond de la cocotte, tu remplis d'eau froide jusqu'à ce que tes pots soient recouverts. C'est la limite pour la cocotte minute ou cocotte sitranpour ne pas citer de marque mais, une fois la soupape en route, tu baisses un peu le feu et après tu stérilises selon le temps prévu. Dans le la notice d'emploi, ils disent de remplir la cocotte au trois-quart, mais moi, j'aime bien que mes caoutchoucs soient dans l'eau. Sûrement une manie...Cela va dépendre des fruits et aussi de la marque de ta cocottele temps minimum de stérilisation est de 2O mn en général, surtout pour des produits style soupes, certaines viandes déjà cuites, des fromages de tête, des rillettes... Si on met de la viande crue, le temps est bien différent selon le produit-Pour 6 personnes environ 1,2 kg de boeuf à bourguignon ou paleron... morceaux pas chers 5 gros oignons 50 cl de bière blonde 150g de lardons 60g de beurre 1cs de moutarde 2 cs de cassonade 3 cs de vinaigre bouquet garni sel et poivre bien sur Epluchez et émincez les oignons. Faites les revenir avec le beurre dans la sauteuse, lorsqu'ils commencent à caraméliser retirez-les et remplacez-les par le boeuf coupé en fines tranches de 75g à 100g. Laissez bien dorer de partout et retirez-les. Déglacez avec 2 cs de vinaigre puis retirez du feu. Dans une cocotte, alternez couches de viande, d'oignons et de lardons. Salez, poivrez et ajoutez le bouquet garni. Mouillez avec le résultat du déglaçage, puis la bière, poivrez puis portez à ébullition. Couvrez et laissez cuire 2h30 sur feu doux. En fin de cuisson, quand la viande est bien tendre, mettre dans la cocotte la moutarde et la cassonade délayées dans le reste du vinaigre. Laissez encore mijoter quelques minutes. Ne pas hésiter à bien laisser mijoter même plus longtemps, ça n'en est que meilleur. A déguster bien entendu avec de bonnes vraies frites belges -* pâtes cuites à l'eau salée + pommes de terre sautées + 2oeufs durs par personne; arroser de béchamel * chou-fleur cuit arrosé de sauce aurore; gratiné au four * chou-fleur cuit arrosé de beurre fondu mélangé avec de la chapelure. * les dampnudelpâte 30 g de levure de boulanger fraîche 1/4 L de lait 50 g de sucre 500 g de farine 2 oeufs 50 g de beurre zestes de citron 1 pincée de sel 1 L de lait 100 g de sucre 150 g de beurre sauce à la vanille 1/2 L de lait 1/2 sachet de pudding vanille 17g poudre Ancel de préparation flan 180 g de sucre Délayer la levure dans 1/8 L de lait. Mettre la farine dans un saladier, dans un volcan, rajouter la levure. Mélanger et laisser reposer 20 min. Ajouter les oeufs, les zestes de citron, sel et le reste de lait. laisser reposer 20 min. Chauffer le lait avec le sucre et le beurre dans un casserole. Faire des boules avec la pâte et les mettre dans le lait chaud. Couvrir et cuire 20 min. faire la sauce à la vanille comme indiquer sur le paquet! servir avec les Dampnudel.ou avec de la confiture! -spaghetti à la carbonara pour 4personnes 1 paquet de spaghetti 2 oeufs entiers un paquet de lardons et un morceau de beurre et un peu de fromage râper 2 cuillière a soupe de sel et un peu d'huile prépration faire bouillir l'eau avec 2 cuillière a soupe d'eau pendant se temps préparez les lardons prendre un poilon y mettre un peu d'huile et y faire légèrement rissolez les lardons puis dans un bol y mettre les oeufs entiers et les battre et prendre les lardons et les mettre dans le bol faite attention de ne pas mettre toute l'huile et mélanger le tout puis mettre sur le côter quand vos pâtes sont cuite les égouttez y mettre un morceau de beurre dans votre casserole y remettre vos pâtes attention il faut mélanger très vites puis y ajouter les oeufs avec les lardons bien mélangez attendre quelques secondesques l'oeufs prenne légèrement ensuite mettre dans les assiette ses dèlicieux je vous souhaite bonne appètit -Pour 4 personnes haricots verts quantite a notre convenance 1 oignon 60 g de lard en tranches ou des lardons 10 g de beurre 1 dl de bouillon en cube sel, poivre 500 g de pommes de terre 4 poires 1 citron 4 saucisses de porc hacher fin l'oignon tailler le lard en lanières et les faire revenir dans le beurre ajouter l'oignon et les haricots et laisser revenir mouiller avec le bouillon, saler et poivrer couvrir et laisser cuire 50-60 minutes eplucher les pommes de terre et les couper en quatre eplucher les poires et les couper en quatre les frotter avec le citron pour qu'elles ne noircissent pas 20 minutes avant la fin de la cuisson des haricots...poser dessus les pommes de terre et les poires, puis assaisonner. cuire les saucisses séparément 10 minutes environ les dresser sur les haricots et les pommes de terre et servir - angéliqueGrande MarraineNombre de messages 18300Age 51Localisation en france...Réputation 4Date d'inscription 27/12/2004Sujet Re repas fin de mois trés difficile famille 4 pers 3Euros Lun 21 Mar - 822 8 tomates 100 g de beurre 30 g de farine 1/2 litre de lait 100 grs de des de jambon 250 g de champignons de Paris ou une petite boite 50 g de gruyère râpé, sel, poivre. Laver les tomates les essuyer couper le chapeau les creuser en les épépinant saler legerement l'interieur et les retourner pendant ce temps, faire une sauce béchamel avec 40 g de beurre, la farine, le lait chaud, sel, poivre. faire revenir dans 40 g de beurre les champignons melanger les des de jambon et les champignons à la béchamel farcir les tomates avec saupoudrer de gruyère râpé et poser, dessus les 20 grs de beurre restant en noisettes de beurre faire gratiner 25 minutes environ à four chaud th 6 220° servir très chaud -Un gratin de purée de PDT? beurre 1 oeuf lardons Gruyère rapé Dans un saladier, mélanger l'oeuf et la purée. Beurrer un plat à gratin, y mettre une couche de pdt, les lardons, et recouvrir de pdt. Parsemer le fromage râpé dessus et mettre le plat au four déjà préchauffé. Laisser cuire jusqu'à ce qu'il soit bien doré. C'est simple. Avec une bonne salade verte, c'est bon-Le pain perdu au fromage 4pers 16 tr. de pain de mie 4 oeufs 5dl de lait 1oogr. de gruyère râpé beurre, muscade, sel, poivre Beurrer un plat à gratin, y disposer le pain sur 2 couches. Dans une terrine, battre les oeufs entiers avec le sel, poivre, muscade et le 3/4 de gruyère. Faire chauffer le lait, l'ajouter et mélanger. Verser sur le pain et laisser reposer jusqu'à ce que le liquide soit absorbé. Saupoudrer avec le reste de fromage et faire gratiner 1/4 d'h. dans le four préchauffé à 230°. Servir immédiatement avec une un repas du soir les croûtes dorées tr. de pain à volonté selon le nombres de personne 3 oeufs entiers env. 2 de lait min. sucre cannelle Dans une coupe ou un petit bol, mélanger le sucre et la cannelle. Mélanger le lait et les oeufs et tremper les tranches de pain dedans. Les faire chauffer dans une poêle huilée et chaude. Une fois prêt, mettre le mélange sucre-cannelle dessus et manger chaud. J'adorais ça quand j'étais petite. -voici une recette pas chère du tout qui plait aux enfants chez moi deux boites de boullettes à la tomate z...n, ou autre chez aldi ou lidl, j'écrase mes boulettes pour les rendre en purée, j'y ajoute un peu de creme fraiche, je réchauffe et hop sur des pates ou sur du riz, si je n'ai pas trop de fromage rapé je le mélange directement dans la casserole et le tour est joué . Bon app. Je suis contente que nous puissions échanger ce genre de recette. Une autre la croute aux légumes il vous reste du pain un peu sec, pas grave, réduiser le en miette, y mélanger une gousse d'ail écrasée, des herbes de provence, une cuillère de margarine, sler poivrer, une cuillère de gruyère, placer au fond d'un plat allant au four en tassant le plus possible mettre au four à 180°, retirer la croute quand elle est dorée. Sur cette croute placer ce que vous voulez qui reste dans votre frigo, tomate ou poireaux ou champi tout ce que vous voulez avec des restes de viande ou de charcuterie, un peu de fromage rapé et un petit tour au four pour faire dorer le fromage. Avec une tite salade vinaigrette c délicieux-escalopes de dinde farcies aux herbes pour 4 4 escalopes 20 grs de beurre 2 tranches de jambon ou 100 grs de des de jambon une boule de mozarella ou du rape selon la bourse lol des herbes fraiches si possible 50 cl de bouillon de poule bien fort hacher les herbes et le jambon couper la moza en fines lanieres etaler une escalope la recouvrir de moza puis du hachis la rouler et la faire tenir avec un cure dent ou la ficeler faire les 4 pareil faire colorer les escalopes roulees dans un faitout avec un peu de beurre kan c'est coloré deposer dans un plat a gratin puis couvrir avec le bouillon th7 15/20 mnts les retournez a mi cuisson et veillez a ce kil reste toujours du bouillon kan c cuit.. reserver les roulees au chaud mettre le bouillon dans une casserole et l'epaissir avec une cuillere a soupe de farine et les 20 grs de beurre.. ca on le fait a l'oeil et au gout assaisonner si besoin servir chaud avec des pates ou du riz ou des legumes de votre choix et napper avec la sauce -GRATIN DE PATES AUX EPINARDS 200 g pates celles qu'on veut 150 g épinards 300 g viande hachée de boeuf 1 cas huile d'olive 70 g gruyère râpé 1 oignon faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive rajouter la viande hâchée en meme temps faire cuire les pates et decongeler les épinards ensuite mélanger les épinards avec la viande rajouter les pates faire gratiner -La pastachoute Il faut des petites pâtes, genre coquillettes, du hachis de porc ou la farce de saucisses, du concentré de tomates et du gruyère facultatif. Faire rissoler le hachi de porc dans une poêle anti adhésive pour faire des petits morceaux, pendant ce temps faire cuire les pâtes et les rajouter dans la viande une fois cuites, ajouter le concentré de tomates, ajuster l'assaisonnement au goût et mettre le gruyère au dernier moment pour qu'il soit juste coulant. servir aussitôt avec une salade. Les enfants adoraient cette recette et me la réclament encore. Il n'est pas nécessaire de rajouter de gras, le hachis en fournit assez-Malheureusement, je constate que nous sommes nombreuses dans ce cas. Apres avoir realisé quelques unes de vos recettes, je viens vous en proposer une. Par personne 1 tranche de jambon, 1 oeuf, eventuellement un peu de gruyere rape Mettre un peu d huile dans la poele et y faire legerement dorer le jambon sur une face, une fois retourné, casser l oeuf dessus et faire comme pour un oeuf au plat. Une fois cuit, le plier en deux en porte-feuille. Avec une salade, c'est tres madédoine thon ingrédients 4 oeufs 20 cl de crème fraiche liquide 1 boite de 280 gr de thon égoutté 400 gr de macédoine 90 gr de gruyère râpé sel, poivre ciboulette ou persil On mélange tout et on fait cuire entre 30 et 40 minutes à four thermostat 5/6. Accompagné d'une salade de tomates, d'oeufs durs ou à l'apéro c'est délicieux. Attention au démoulage. J'utilise un moule souple donc je n'ai pas de problèmes mais dans un moule classique, je pense qu'il faut bien beurrer et fariner. Rien que d'en avoir manger ce soir, nous sentons le printemps se cuisine à toutes les sauces et c'est pas très cher . POulet basquaise 1 boite tomate pelée, 1 poivron,1 verre de vin blanc, farine, piment d'espelette sinon sel poivre, 1 oignon poulet à la crème, poulet au vin .... Nous sommes trois à la maison dont 1 de 8 mois alors on lui donne un peu de viande dans ses purées . Sinon avec les ailes ça fait 2 bons repas et 1 petit repas du soir ailes . Et avec la carcasse je fais un bouillon de poulet, que je conserve, au frigo ou congèl, et que j'utilise une autre fois pour faire des risottos -pancake salés1 tasse 250 mLde farine 1 c a c levure chimique 1 œuf env. 200ml lait et... 1 tasse de n'importe quoi...au choix... cela peut être des bananes écrasées, du mais en boite, du poisson, des moules en morceau... Mélanger les ingrédients secs, ajouter l'œuf, et ensuite le lait pour obtenir un pâte lisse et pas liquide comme pour des gaufres, ajouter n'importe quoi. Cuire à la poêle Tefal des 2 côtés comme des crêpes mais +petites pour avoir des rissoles de 10cm de diamètre env. et 1/2cm d'épaisseur. * en soupes * potiron+ un peu crème * courgettes + kiri * carottes+ poireaux+ pdt -salade de jambon et maïs Pour 4 personnes 300 g de petits pois 400 g de jambon 1 gros cornichon 200 g de maïs 4 cuillères à soupe d'eau 100 g de salade 2 cuillères à café de jus de citron 2 cuillères à soupe d'huile sel, poivre Cuire les petits pois et les égoutter. Récupérer 1 cuillère à soupe du jus de cuisson. Couper le jambon et le cornichon en morceaux. Mélanger l'eau, le jus de citron, sel, poivre et huile. Ajouter le jambon, maïs, petits pois, salade et cornichons *salade de pâtes Pour 4 personnes 200 g de pâtes cuites 1 petite conserve de petits pois 100 g de jambon 2 cornichons 1 petit poivron vert vinaigre, mayonnaise, sel, poivre Couper les cornichons, le jambon et le poivron en petits morceaux. Faire une vinaigrette. Y mélanger les ingrédients. Mettre au frais. Garnir avec des oeufs durs. *salade tiède de pommes de terre et betterave Pour 6personnes 400 g de pommes de terre 250 g de betteraves rouges 2 oignons 4 cuillères à soupe d'huile 6 cuillères à soupe de vinaigre sel, poivre Peler les pommes de terre encore chaudes et les couper en rondelles. Couper les betteraves en dés. Emincer l'oignon, le mélanger à la vinaigrette. Ajouter les légumes. Manger tiède. *Salade de tomates et d'oeufs Pour 4 personnes 6-8 oeufs 3-4 tomates 1 oignon 6 cuillères à soupe de mayonnaise légère 150-200 g de crème sel, poivre, 1/2 cuillère à café de curry Faire cuire les oeufs, pour obtenir des oeufs durs. Les laisser refroidir. Laver les tomates et les couper en dès. Mélanger la crème et la mayonnaise. Saler, poivrer et ajouter le curry. Ecaler les oeufs et les couper en huit. Emincer l'oignon. Mélanger tous les ingrédients avec la sauce. *salade de thon Pour 4 personnes 300 g de thon à l'huile 1 oignon 1 poivron jaune 1/2 concombre 3 tomates 2 oeufs durs sel, poivre, 4 cuillères à soupe de vinaigre 2 cuillères à soupe d'huile Egoutter le thon, garder un peu d'huile. Emincer l'oignon. Laver les légumes et les couper en petits morceaux. Peler le concombre et le couper en rondelles. Ecaller les oeufs et les couper en rondelles. Faire une vinaigrette et y rajouter un peu d'eau et l'huile du thon. Y mélanger les légumes et le thon -POMMES DE TERRE EN SALADE des pommes terres cuite coupées en rondelles 3 a 4 tomates coupées en petits quartiers des lardons frits a la poele sans matiere grasse oignons emincés ails sel poivre vinaigre huile ma*gi en bouteille sarriette en deshidraté ciboulette " " angéliqueGrande MarraineNombre de messages 18300Age 51Localisation en france...Réputation 4Date d'inscription 27/12/2004Sujet Re repas fin de mois trés difficile famille 4 pers 3Euros Lun 21 Mar - 836 pommes d eterre vapeur+ sauce béchamel * pommes de terre vapeur + maquereaux en boîte * 700 g de champignons beurre persil 4 tranches d epain de mie crème 4 oeufs faire revenir les champignons émincés dans un peu d'huile d'olives + échalotte+ persil mettre dans 4 ramequins. poser dessus 1 tranche de pain de mie toastée. arroser avec un peu de crème déposer un oeuf cuire 8 min au four à 180 °C-une petite chose pas mauvaise du tout préparez de l'erbly avec un peu de tomate une tomate coupée en petits cubes un oignon coupé en petits morceaux et grillé avec la tomate. Faites chauffer une boite de maquereaux à la moutarde et servez avec l'erbly. C'est agréable à manger et ça change du un risotto à la mozzarella Hacher finement 1 oignon et 2 gsses d'ail. Cuire à l'étuvée dans de l'huile d'olive Cuire 400gr. de riz pour risotto, jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajouter peu à peu 1,2l. de bouillon de légumes chaud. Poivrer, saler à volonté. 170gr. de maïs en boîte Couper en dés 250gr. de mozzarella Effilocher 1 bouquet de basilic à la main. Mélanger ces trois derniers ingrédients au moment de passer à table. Cette recette est pour 4 légumes farcis à la viande hachée les champignons je prépare l'haché avec des oignons finement coupé du persil ou du fromage sel poivre muscade et un jaune d'oeuf et je farcis mes champignons que je place dans un plat au four. les chicons, les poivrons, les tomates,les courgettes - Mes trucs des que je vois des talons de jambon, j'achete et je congele en des. Pour les rizzottos, les crepes au jambon maison avec bechamel et gruyere, avec la recette que je met apres des coquillettes aux épinards, pour les gens qui ont du cholesterol cela remplace les lardons. Les lentilles cuites maison ne sont pas cheres et je vous mets aussi une recette apres, sinon en salade, et si vous mettez au meme repas une cereale, cela même pour les enfants cela remplace les protéines de la viande. Salade de Lentille avec beaucoup d'echalottes, puis les restes du frigo batonnets de carottes, un peu de mais -joli en couleur- et ce que vous avez et en riz au lait en dessert par exemple. Avec les copines, vous pouvez aller au centre ou arrivent les legumes en gros pour les distributeurs et acheter des cageots de fruits et legumes moins chers a partager a plusieurs, mais il faut y aller vers 3/4h du matin. c bien au temps des conserves et confiture si vous n'avez pas de hajardin ou pour congeler. Coquillettes aux épinards. Cuire 250 g de coquillettes ou en faire cuire plus la fois d'avant. 500g d'epinard surgeles decongeles au micro onde et bien essoré. Faire ma bechamel facile amener 1/2 l de lait à ebulition avec 1/2 cube de bouillon cube genre maggi dans un bol mettre 2 grosses cuilleres à soupe de maîzena a delayer avec un peu d'eau. Epaisir le lait en mettant le contenu du bol dans le lait a ebulition, melanger, fermer le feu, poivrer. Mélanger pates epinards et bechamel voisr si assez salé et si vous en avez ajouter des des de jambon. Mettre dans un plat à gratin saupoudrer de gruyere, faire gartiner environ 20mn. C'est complet, pas cher, ca cale et ca fait manger des legumes. Lentilles mediteranneennes [Pour le cumin en poudre et toutes les epices voir a acheter avec des copines des poches vendues dans les epiceries arabes, becoup moins chers et on se partage ces quantité des poches de 250g en general] Faire revenir 2 oignons, puis des courgettes c moins cher surgeles a certaines periodes, sinon si vous avez un bout de jardins ca pousse tout seul et se congele sans souci apres ajouter une boite de tomates pelee avec le jus et laisser un peu cuire. ajouter 1/2 litre d'eau 1 bouillon cube, une cuilere a café bombée de cumin en poudresi possible thym et laurier+ 500g de lentilles vertes seches. Cuire 45mn en veillant a e qu'il reste un peu de liqide sinon ajouter un peu d'eau. tres bon et cela change des lentilles habituelles. -Vrai-faux foie gras. 265g de vrai bon beurre, 500g de foies de volaille, 27 grains de poivre vert, une cuillère de cognac, une de porto, sel, poivre. Laisser ramollir le beurre à température les foies à la poèle bien les cuire, les egouter sur du papier absorbant, saler et poivrer quand c'est encore chaud mais ne les mettre dans le mixer que froid avec le beurre, porto, cognac, beurre. Une fois mixé, ajouter les grains de poivre. Mettre le paté dans une jolie terrinne et servir sur la table d'apéro avec un couteau chacun fait ses toasts, onu encore faire une assiette par personne avec deux tranches, du raisin frais, une tomate cerise, une feuille de salade. Tres tres bon.....pour un prix raisonnable-risotto de pâtes 4 échalottes 2 gousses d'ail 300 g de pâtes 800 mL de bouillon de volaille 100 mL de vin blanc 100 g de lardons 200 g de petits pois fromage râpé émincer les échalottes. couper l'ail en petits le bouillon. cuire les échalottes, l'ail et les lardons dans un peu d'huile d'olives. ajouter les pâtes, mouiller avec le vin blanc. Ajouter 1/3 du bouillon chaud. cuire les pâtes 12 min elles doivent pomper le bouillon comme un risotto.Ajouter ensuite le bouillon progressivement. ajouter ensuite les petits pois, cuire 5 min. saler, poivrer, ajouter le fromage. et un dessert citron caramélisé 3 citrons 6 càs de sucre couper les citrons en deux et les saupoudrer de sucre. poser sur la plaque du four et cuire 5 min à four chaud jusqu'à ce que cela soit caramélisé. -Une recette pas chere et qui cale que on peut manger chaud ou froid Version tupp*rware pour 8 personnes 400g de carottes rapées ou passees au mixer et 1 poireau. Cuire au micro ondes ces legumes en petits morceaux dans 15ml d'eau environ 8 minuts à 750 kw. attendre 5mn. A part meler 3 oeufs +200ml de lait+150ml de creme liquide+50g de gruyere rapé sel et poivre. Mélanger le tout et cuire 40mn th 7 ou 210° Version We*gth Wa*chers pour 4 2 belles courgettes ou 500g de courgettes surgelees en des à cuire dans 25ml d'eau avec sel poivre et muscade si on aime moi je mets du curry cuire 5mn et ajouter 30g de semoule fine et cuire en remuant 1 minute. dans un bol battre 2 oeufs+30g de gruyere+un petite brique de creme. Ajouter au melange courgette/semoule et poser dans un moule pour cuire 30mn au four angéliqueGrande MarraineNombre de messages 18300Age 51Localisation en france...Réputation 4Date d'inscription 27/12/2004Sujet Re repas fin de mois trés difficile famille 4 pers 3Euros Lun 21 Mar - 842 pommes de terre en gulasch 1 poivron rouge+ 1 jaune 600 g de pommes de terre 3 oignons huile d'olives sel, poivre 2 gousses d'ail 4-6 càc de paprika 500 mL de bouillon de légumes ou volaille 200 g de champignons ciboulette couper les poivrons en quatre, enlever le centre et les pépins. les poser sur la plaque du four et les faire griller un peu au four à 200°C. la peau doit être un peu noircie. poser dessus un torchon refroidir. perler les pommes de terre et les couper en 4 ou plus si elles sont grosses!.émincer les oignons. faire revenir les oignons et les pommes de terre dans l'huile. saler, poivrer. ajouter le bouillon. cuire à couvert, feu doux 25 min. couper les poivrons en morceaux. laver les champignons. ajouter les deux aux pommes de terre et cuire encore 20 de persil choucroute à la crème 100 mL de vin blanc 150-200 g de crème 700 g ed choux à choucroute sel, poivre chauffer le vin, ajouter la crème. rajouter la choucroute. saler, poivrer et cuire. on peux accompagner avec quelques petites pommes de terre vapeur, et 1-2 saucisses par personne. -oeufs à la portugaise 1 oignon 1 boîte de petits pois ou petits pois carottes grosse boîte pour 4 personnes 1 chorizo 8 oeufs faire revenir l'oignon émincé, ajouter les petits pois égouttés laisser quand même un peu d ejus. ajouter le chorizo en rondelles, cuire, assaisonner, épicer cumin, paprika, etc.... verser dasn un plat allant au four. poser dessus les oeufs. cuire au four à 200°C jusqu'à ce que le blanc soit cuit. -Les Boulettes, c'est génial !!! En plus, les gamins adorent. On utilise de la chaire à saucisse ou n'importe quelle viande achée Si on a pas trop de viande, on force un peut sur la mie de pain et les épices et le tour est joué Pour accompagner les Spaghettis ou la semoule, avec une petites sauce tomate, Un petit coté exotique avec du riz et une sauce au cury, ou une sauce aigre douce . ***************** Je vous donne la recette de petits pois boulettes » de ma grand-mère Faire une farce, avec chaire a saucisse, chapelure de pain, farine, 1 œuf, gousse d'ail, noix muscade, sel, poivre prévoir 2 boulettes par pers moi j'ajoute de la coriandre moulue et du paprika Confectionner des boulettes de la taille d'une mandarine, les rouler dans la farine et les faire dorer dans une cocotte, Réserver les boulettes Faire revenir des oignons émincés on peut ajouter des petits lardons, saupoudrer de farine 2 cuillères a soupe, et déglacer avec l'eau de la boite de petits pois ; ou avec un reste de vin blanc Verser les petits pois sans les égoutter, les boulettes, Ajouter 2 ou 3 pommes de terres épluchées et coupées en 4 Ajouter un cube, une feuille de laurier, et un oignon piqué de clous de girofles. Saler, poivrer Couvrir et laisser mijoter à petit feu-Alors une recette simple avec des tomates et des oeufs couper le chapeau des tomates et les évider avec une petite cuillère. Les retourner sur un plat. Puis les saler, poivrer et faire cuire au four 5 minutes environ. TH 7 Mettre une cuillère de crème fraîche à l'intérieur puis y casser un oeuf. Faire cuire env 15 Minutes jusqu'à ce que le blanc soit pris. Voilà j'avais servi 1 tomate par personne avec des croustillants de PDT surgelés et une petite salade verte. -une boite de thon la plus grosse ou 2 petites faire dorer 2 ou 3oignons dans une poele mettre 2cuillere de farine et faire bien dorer le tout mettre ensuite du lait et de l'eau moi je fais au coup d'oeil commencer par le lait met en un verre, completer ensuite par de l'eau il faut que le plat ne soit pas sec ; cela doit rester onctueux mais pas liquide faire mijoter 1/4h et verser le thon sel poivre et pour finir du gruyère avec une salde cela passe tout seul j'en met aussi dans des coquilles pour faire une entrée-MOI JE NE JETTE RIEN VOICI UNE RECETTE AVEC UN RESTE DE PURèe Ajouter un oeuf ,ensuite de la farine ,sel ,poivre un peut de muscade si on aime . mèlangez bien les ingrédiens. avec cette pàte faites des petits rouleaux de 1 cm et demi de diamètre environ puis coupez en diagonale des morceaux de 2 à 3cm de long mettre de l eau salée à bouillir a ébullition plongez y les petits morceaux comptez environ 5mn a partir du moment ou ils apparaissent à la surface de l'eau égouttez. ensuite accomoder SOIT refroidi et passer simplement au beurre pour accompagnier un plat en sauce ou mettre dans un plat àu four avec fromage ràpé et sauce blanche et jambon. au four avec des stecks hachée que l'on transforme en hachis avec ail le mélanger au petits morceau x ajoutez de la sauce tomate et mettre au four voili voilou tirez le meilleur partie de cette recette qui plait à tout les coup - angéliqueGrande MarraineNombre de messages 18300Age 51Localisation en france...Réputation 4Date d'inscription 27/12/2004Sujet Re repas fin de mois trés difficile famille 4 pers 3Euros Lun 21 Mar - 849 Une recette que j' adore et toute bête pommes de terre, oignons5/6 gros un ou deux oeufs/personne, et suivant finances, un peu de crême fraîche ou bien du râpé. Dans une grande poêle, émincer fin les pommes de terre, dans un peu de matière grasse huilepuis les oignons, saler, poivrer, couvrir au 3/4 pour accélérer la cuisson .Mélanger de temps en temps pour que les oignons donnent tout leur goût et que ça n' attache pas .Une fois le mélange cuit, ajouter pas obligé 3 cuillères à s. de crème, remuer le tout, et casser sur le mélange les oeufs que vous désirez +râpé. COUVRIR votre poêle attention, le couvercle ne doit pas toucher les oeufs !!! .Une fois les blancs d' oeufs pris, arrêter la cuisson et servir . ressaler et poivrer si nécessaire. C' est très bon, et ça tient au corps !!! pson peut faire cuire les pommes de terre avant, et faire rissoler les oignons pendant qu' elles cuisent. j' achète mes oignons surgelés, pas plus chers, et on ne sanglote pas au dessus de la tambouille ! Attention, je me lance 30mn, en comptant la corvée de pluche -un dessert rapide et tres tres bon!!!! perso j'ai deja fait c'est super bon angie1 boite de lait concentré sucré 1sachet de noix de coco en poudre 4 oeufs du lait du caramel liquide Dans un saladier verser le lait concentré puis prendre la boite pour mettre le lait mettre 4 oeufs et la noix de coco melanger le tout dans un moule a cake mettre le caramel liquide et verser la préparation faire cuire au bain marie environ 40mn - angéliqueGrande MarraineNombre de messages 18300Age 51Localisation en france...Réputation 4Date d'inscription 27/12/2004Sujet Re repas fin de mois trés difficile famille 4 pers 3Euros Lun 21 Mar - 914 vraiment super ce sujet, je crois que les fins de mois difficiles, c'est partout. Je fais un peu comme vous toutes, oeufs à la tomates, gratins etc, et j'ai pris l'habitude, plutôt que d'acheter les pâtes à pizza qui sont très chères, je prends de la pâte à pain chez mon boulanger et pas de la gnognotte comme pain, du bon pain de campagne, il me fait 50 cts la boule, et après j'accomode comme je veux. Cela fait un repas vraiment pas cher. Je prends plusieurs boules que je congèle, et en avant, on peut faire des tartes aussi, c'est excellent. Sinon j'achète aussi les talons de jambon, le fromage à la coupe que je rape moi même. Dans les campagnes, il existe un peu partout des maraîchers chez qui on peut aller ramasser fruits et légumes à prix modeste, évidemment y a pas la main d'oeuvre, et en plus, on est sûr d'avoir légumes et fruits frais !! -pour faire des yaourt pas cher je mélange dans un saladier un pot de yaourt nature, j'ajoute une louche de régil*is , 1/2 litre de lait je mélange tout ensemble je verse dans des pot en verre sa me fait a peu prés 6 yaourts que j'installe dans une cocotte minute, je verse de l'eau bouillante qui doit arriver a la moitier des pots , je mais le couvercle dessus pas besoin de clipés, je les pauses dans un androis stable toute la nuit et au matin on a des yaourts pour mes petit enfants j'ajoute du sucre ou de confiture ou du chocolats -entrée pas cher je prend des tranches de jambon blancs dans un bols je met du roquefort que je mélange avec du beurre je prend la valeur d'un cuillere a café que je dispose tout le long de ma tranche de jambon je le roule avec un pic pour le tenir bien fermer ou du papier transparent je le net quelque minute au congelle pour qu'il se durcise un peu apres je le ressort j'enléve le papier je le coupe en rondelle servi sur un petit taos grilles un pic et une olive délicieux-c'est vrai que faire soi même ses yaourts revient moins cher le prix est au mini divisé par 3 quand on prend un yaourt de départ "marque grand magasin". et après on l'aromatise comme on veut sucre en général on en met moins que dans ceux du commerce donc meilleur pour la ligne ou confiture, etc-j'ai acheté des brioches un peu rassis au supermarché 10 pour 2euros j'ai creusé les brioches. dans une poele j'ai fait revenir des petits lardons ensuite j'ai mis un oeuf un peu de gruyere et passé au four avec une salade c'était delicieux -croissant au jambon croissant en sachet, tranche de jambon, gruyère et si vous le voulez béchamel. Au four jusque ce soit doré-oui je fais des pizzas avec la pâte à pain du boulanger, et c'est largement aussi bon que les pâtes à pizzas toutes prêtes, sans conservateurs et autres trucs chimiques . tu les fais selon ton inspiration.. du coulis ou sauce tomates, des champignons de paris, du chorizo, des lamelles de mozzarella, quelques olives noires, de l'origan et hop ! tu peux faire toujours avec coulis tomates du thon, des coeurs d'artichauts, des dés de jambon, des fruits de mer, enfin tout ce qui te passe par la tête, en associant les goûts bien sûr. En Italie, la pizza était le plat des pauvres..çà servait à accomoder bien des restes-On peut faire une quiche aux petits légumes c'est pas chère et c'est bon. Une pate brisé, 1 boîte 4/4 de macédoine de légume, de la crème, 1 oeuf et un peu de lait et le tour est joué. On fait comme une quiche. Bien égoutté la macédoine que l'on met dans le moule. On bat l'oeuf avec de la crème fraîche, un peu de lait, sel et poivre et on enfourne-je fais cuire du E.., blé dur précuit, je prend une boite de sauce bolognaise sans marque donc pas chere, et du corneed beef je sais pas comment ca s'écrit, mais c'est bon. Si il reste du gruyere au frigo. Et voila le tour est joué, meme le bonhomme il aime c'est pour cuire des pates spagettis ou autres Une fois dans votre assiette ajoutez de l huile d'olive piquante et de l'ail en quantité. Un régal pour vraiment pas cher-Vous parlez du corn beef mais chez moi meme dans les supermarché les moins cher c cher du kilo! Donc je congele des talons de jambons dejà en dés pour les recettes ou je prends les steacks hachés surgeles de Li*l ou autre marque pas chere pour mes sauces et bases. -A intermarché il y a des boites de conserve tres grands modeles pas chere. Avec une boite et 1 kg de viande hachée surgelee, 500g d'oignons, je fais environ 4/5litres de sauce bolognaise mon secret du gout = 1/4 de ketchup de lidll dans la sauce pour relever chutttttttttttt!!! Je la cuit deux fois une fois le jourmeme, puis reposer la nuit, les gouts se renforcent, et recuit 20mn le lendemain apres je congele dans des boites à glace vides de 1l. Si tu veux recupere vite les boites tu prends un sac de congelation tu tapisse ta boite tu verse ta sauce et quand c congelé, tu ferme le sac et tu recuperes la boite qui a servi de moule. C alors une base pour 1 bien sur des pates bolognaise 2 du chili avec une boite de haricots rouges et une pincée d'epice à chili. 3 avec du riz, du couscous, des cereales genre ebly 4 tu ajoutes par exemple le peu de reste d'un poulet du dimanche pour etoffer, ou quelques rondelles de chorizo pour epicer et toujours faire recuire un peu. 5 etaler sur du pain en larges tranches un peu grillée, tu ajoute du fromage, si tu as des anchois et tu as une pizza du soir individuelle 6 sur une pate a tarte vite faite tupp*rware prix de reviesn = 1/2 au moins de la pate achetee tu ajoutes des petits restes des de fromages divers que personne ne mangent, la tranche de salami qui reste bref tu vois ce que je veux dire ! et c un repas de + -ce que j'aime faire et surtout parce que kk fois, on a pas le choix, fo se l'avouer!! c des pates à la crème. Ca a l'air écoeurant, mai en fait, c tro bon!! et en plus je rajoute du gruyère râpé ou du parmesan, bien poivré, un délice. je prends de préfèrence des pates "coudes je crois que ca s'appel comm ca biz ou sinon, je fai une ratatouille avec des cuisses de poulet et le lendemain, avec le reste de ratatouille j'en fais bocou, c pour ca je casse des oeufs dedans, c trop bon et pis voila! -POMMES AU FOUR AU LAIT CONCENTRE OTEZ le coeur de 6 pommes ,sans les transperçer d'1 extrémité à l'autre et remplissez la cavité de noix et de lait concentré vous pouvez mettre autre chose que des noix Mettre les pommes dans 1 plat allant au four, avec quelques cuilléres d'eau . Cuire a four th 6 pendant 1 h . Surveillez cela dépend des pommes -Donc les pizza tartines vous connaissez? Donc coupez la baguette dans le sens de la longueur sur 3 morceaux. Faite le griller Tartinez de concentré de tomate puis apres mettez ce qui reste dans le frigo ou le placard. Une fois il me restait juste 1 filet et demi de hareng. Sinon une boite de thon, olives, ou un reste de ratatouille. Si possible parsemez de gruyere et mettre 6/10mn au four chaud-POur changer un peu, si vous aimez quand c'est épicé, voici ce que je fais je prend un chorizo que je coupe en fines tranches, je les fais revenir dans une sauteuse sans matière grasse, un tout petit peu sinon elles deviennent dures, puis on rajoute de la ratatouilleen boite, surgelée ou maison. c'est très bon car le goût du chorizo se développe en laisse mijoter quelques instants tout voilà c'est prêt et pas trop cher . les croques monsieurs on peut les faire avec des restes du frigo tout est bon, même en sucré pour les enfants, bananes en rondelles avec un peu de chocolat ou poires ou abricots.évidemment c'est + pratique avec l' Grande Bretagne, la famille qui m'a accueilli en faisait même avec des "beans" à la tomate , des genre de haricots blancs en boîte, en + bien c'était très bon, bien chaud. un gratin de pommes de terres avec des lamelles de jambon fumé- cher que le pays et du bleula fourme d'ambert est raisonnable. avec du poisson blanc surgelé pas pané, que je fais cuire au court bouillon ou au micro ondes, je l'émiette, je fais un béchamelle avec du curry ou une sauce aurore pas trop épaisse, je rajoute des champignons si j'en ai, et dans des petits ramequinsou plats à four, un peu de chapelure ou de râpé et au fait de très bonnes coquilles de poisson, mieux garnies qu'achetées toutes on peut on peut remplacer pas des fruits de mer mais c'est + cher... les pates bolognaises, les lasagnes, le hachis parmentierviande ou poisson, et oui! sont des classiques mais ne demandent pas trop de farcis non plustomates, champignons ou pommes de terre. -moi je faisune sauce en faisantrevenir du jambon " premier prix" avec des champignons et un pot de crêmefraîche. A manger avec des pâtes ou tout autres féculents. On peut remplacer également le jambon et les champignons par des lardons fumés de préférences pour le goût-j'avais trouve une recette ici.. de saucisson brioché TW sans tw je l'ai fait en mettant non pas une saucisse de meurtaux qui n'est pas donnée mais un petit saucisson a l'ail 1er prix de mon hyper attention il faut le couper dans la longueur sinon a brioche ne passera pas par dessus apres j'ai teste la meme recette et a la place du saucisson j'ai mis des oeufs durs et des herbes dans la pate je l'ai aussi fait en mettant a la place du saucisson.. des roules de jambon au fromage genre morceaux de gruyere Saucisson en brioche préparation 10 mns cuisson 30 mns Th 7 ou 220° Ingrédients pour 6 personnes 1 Bol Frigo de farine 1 pincée de sel 1 paquet de levure chimique 1/2 Bol Frigo de crème fraiche 3 oeufs battus dans Bébé Mix 1 saucisson à l'ail de 500g environ ou 1 saucisson de Lyon ou de Morteau Recette Pochez le saucisson à l'ail quelques minutes à l'eau bouillante et enlevez la peau 20 mns pour le saucisson de lyon ou de Morteau. Dans le Bol Mélangeur, versez tous les ingrédients de la pates ; mélangez au Racloir et versez dans le moule à cake beurré. Enfoncez le saucisson tiède ou froid dans la pate jusqu'à ce qu'il soit recouvert. Laissez cuire 30 mins environ. Démoulez chaud, déguster chaud ou tiède. bol frigo = 40cl = 250g farine -Légumes d' été façon tartiflette" Donc tu cuis précuis courgettes, tu cuis pommes de terre, pas trop, et tu coupes en morceaux dans un plat à gratin,en alternant ou mélangeant. Tu peux ajouter deux ou trois tomates crues et coupées en rondelles si tu en as. Sel, poivre, muscade facultatif et tu recouvres de tranchettes à croque-Monsieur, ou de fromage fondu et tu enfournes 20mn, à200, pour terminer la cuisson et faire angéliqueGrande MarraineNombre de messages 18300Age 51Localisation en france...Réputation 4Date d'inscription 27/12/2004Sujet Re repas fin de mois trés difficile famille 4 pers 3Euros Lun 21 Mar - 928 tomates farcies au thon ?? Rien de plus rapide et facile Tu fais dégorger tes tomates, la pulpe des tomates tu la mets dans une casserolle avec un peu d'oigons tu fait revenir tout ça avec un peu de sel et poivre et tu rajoute le thon, ensuite tu n'a plus qu'à remplir tes tomates et à les passer au four. Tu peux servir ca avec du riz ou des pâtes. -voila les cotes de porc .. je les prends dans l'echine quand c'est en promo pour les barbecues cote de porc panée pour 1 personne côte de porc 1 oeuf 2 cuillères à soupe de chapelure un peu de matière grasse battre l'oeuf tremper la cote dans l'oeuf dans une assiette, mettre la chapelure et passer la cote sur les 2 cotes faire chauffer un peu de matière grasse pour faire dorer sur un cote tourner la cote, couvrir et cuire 10-15 minutes selon l'épaisseur voila.. c tout simple et j'adore ca en garniture .. vous pouvez tout mettre moi j'aime une salade de pdt vinaigrette tiede avec he non c pas light comme plat lol des cotes sauces comme on dit chez moi toujours les memes cotes de porc dans l'echine pour 2 cotes - 2 cotes de porc - 1 oignon - des cornichons coupes en rondelles - un peu de vin blanc ou du vinaigre - sel - poivre - 1 petite boîte de tomate concentrée - 2 c à s de crème - un peu de matiere grasse bien dorer les côtes et l' oignon coupés en lamelles fines dans le beurre deglacer avec le vin blanc ou du vinaigre délayez la sauce tomate avec un verre d'eau, sel, poivre ajouter les rondelles de cornichons laisser cuire à feu doux en surveillant qu'il y ait toujours de la sauce quand les cotes sont bien cuites verifier en coupant un petit peu si la viande est bien blanche a l'interieur mettre la crème fraîche bien melanger voila c'est pret..; j'aime avec des frites lol encore pas light cette recette -J'ai fais revenir dans de l huile d olive 1 oignon, 2 carotte et 1/2 fenouil, ensuite j'ai versé dessus 1/2 verre de riz. On remue et quand il est translucide, on verse 1 verre d'eau dessus. Couvrir. Si le riz est encore un peu dur on rajoute un peu d'eau. ET quand tout est bien cuit, on met dedans une petite boite de thon. SAlez poivrez. J avais du persil frais, j'en ai mis dessus-recette du gratin de courgette fond de frigo Une courgette coupée en dés tres fins, une gousse d'ail, 50 grammes de beurre, un oeuf, une càs de crême fraice épaisse, deux biscottes, sel, poivre. frotter le plat a gratin avec l ail, et disposer quelques noisettes de beurre sur le fond. mélanger courgette, oeuf, creme fraiche puis saler poivrer. disposer dans le plat a gratin, concasser grossierement les biscottes dessus, et rajouter quelques noisettes de beurres. Dix a quinze minutes dans un four chaud, th 6-7. -les côtes de porc sucré/salé. Des côtes de porc pas trop grasses, avec tout simplement un accompagnement de fruits de saison ou en conserve, en compote pas trop sucrée ou sans sucre ajouté si conserve, ou en morceaux rapidement poëlés et servis tièdes. Eventuellement, avec un reste de riz basmati. Perso, c' est fruits uniquement, pomme, pêche, ou cerise noire en compote, surtout bien relevée avec poivre 5 baies . Avec prunes reine-claude ou pruneaux, c' est pas mauvais non plus-comme promis sur le post des repas de 3 euros je vous mets la recette de la terrine d'omelette 9 oeufs 1 grosse cuillère à soupe de tapenade 1 poivron jaune, 2 oignons, 1 gousse d'ail, des herbes de Provence en poudre. huile d'olive, sel poivre Peler les oignons, les émincer finement, les faire revenir dans l'huile d'olive à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient dorés et confits. les réserver. Laver et couper les poivrons en lanières. Les faire revenir dans l'huile d'olive avec des herbes de Provence et l'ail coupé en tout petits morceaux. Les réserver. Battre 2 oeufs, saler poivrer, les mélanger avec les oignons et les cuire comme des oeufs brouillés que l'on laisse bien baveux. Beurrer un moule à soufflé, y verser les oeufs brouillés aux oignons. Battre 2 oeufs, les mélanger avec la tapenade, les cuire comme les précédents, les verser dans le moule sur les oeufs aux oignons. Battre 2 oeufs avec les poivrons, saler poivrer et les cuire comme les précédents avant de les verser dans le moule. Battre les 2 oeufs restants, saler, poivrer, et les verser directement sur les 3 couches d'œufs brouillés. Mettre au four Thermostat 5 pendant une demi heure. Laisser refroidir, Démouler ensuite la terrine d'omelette. Vous pouvez couper la terrine en gros cubes que vous disposez dans un plat plantés d'une pique en bois. Chaque morceau est constitué de strates de couleurs et de saveurs différentes. -Moi l'autre jour j'ai acheté un sachet de carottes 2Kg donc sortie des carottes râpées il fallait bien les utiliser. Donc je les ai coupées en rondelles après les avoir cuites à la vapeur, je les ai mises dans un plat allant au four. Sur celles ci j'ai mis du jambon blanc que j'avais coupé en lamelles. Le tout recouvert de sauce blanche et de gruyère. Le tout au four et tout le monde s'est régalé. -Les tagliatelles aux champignons 1 citron 1 gousse d'ail 100 g de parmesan 2 petits oignons 250 g de champignons de Paris 50 g de beurre 500 g de crème fraîche 400 g de tagliatelles fraîches sel, poivre Pressez le citron, recueillez le jus dans un saladier. Epluchez et coupez très finement les oignons et la gousse d'ail. Nettoyez et émincez finement des champignons. Réservez-les dans le jus de citron. faites bouillirl'eau salée pour les pâtes. Faites revenir rapidement, dans le beurre, les oignons, l'ail. Ajoutez la crème fraîche, salez, poivrez. Gardez sur feu doux 10 min. Pendant ce temps, faites cuire les pâtes le temps nécessaire Dès que la sauce a épaissi, ajoutez les champignons, remuez délicatement, toujours sur feu doux, pendant 1 min. Egouttez les pâtes. Disposez-les dans chaque assiette chaude. Recouvrez de sauce, saupoudrez de parmesan. -pour 2 2 cuisses de poulet 1 gros oignon 1/2 de bouteille de vin rouge 50 grs lardons fumés un peu de beurre une petites boites de champignons sel et poivre faire colorer à feu vif les cuisses de poulet dans le beurre, saler et poivrer puis reserver les cuisses au chaud dans la casserole ou on vient de colorer le poulet.. jeter l'oignon coupe en lamelles et les lardonset on laisse colorer sur feu moyen apres on remet les cuisses de poulet puis on ajoute le vin on couvre la casserole et on laisse sur feu moyen une bonne 15zaine de mnts attention qu'il reste toujours du liquide dans la casserole on goute la sauce.. on ajuste l'assaisonnement si besoin et on met les champignons recouvrir la casserole et laissez 5 mnts a servir avec des p d t vapeurs ou des pates -A ce que je vois on est beaucoup à avoir des fins de mois qui commencent le 1er ! Mais comme on est en France, le pays du système D, on s'en sort toujours ! Quand j'étais petite, mes parents faisaient "du ragout des pauvres". Vous pouvez appeler ça "ragout Monique" puisque c'est le prénom de ma mère, mais on s'en fiche du nom du moment que c'est super bon ! Il faut prendre du saucisson à l'ail entier 1 grand va pour 4/5 personnes, le couper en tronçons de 5/6 cm, faire revenir dans la cocotte minute des oignons, ajouter des pommes de terre coupées en 4, sel poivre puis le saucisson, un peu d'eau ou de vin blanc, 10 minutes et c'est prêt ! Moi je fais aussi des crèpes et des beignets de pommes, ou des pâtes au thon, en fait c'est un dérivé des pâtes à la carbonara, avec le thon à la place des lardons. Un peu de crème, de gruyère rapé et le tour est joué ! Pour l'hiver c'est un plat unique très nourrissant !!! qu'on appelle "poëlée paysanne". Couper des frites, puis en faire des petits cubes, faire cuire avec un verre de vin blanc et un verre d'eau 10 mn dans une sauteuse. Ajouter une gde bte de pois chiches, des lardons, de l'estragon séché. Laisser encore 5 minutes. Au moment de servir, ajouter 1 c à soupe de crème fraiche par personne et du gruyère rapé. Vous m'en direz des nouvelles ! -une autre recette avec des lentilles vous cuisinez vos lentilles dnas de l'eau, avec clou de girofle, oignon, thym, laurier. et vous-y faites cuire 1 saucisson à l'ail fumé de préférence! vous rajouter quelques pâtes des coquillettes! -Quand il fait chaud, j'ai un truc pour récupérer le pain rassis Je fais griller des tranches de pain si c'est du complet c'est encore mieux parce qu'il est plus ferme Je frotte une gousse d'ail dessus J'y frotte une tomate coupée en 2. et je rajoute une goutte d'huile d'olive 1ère pression à froid c'est meilleur et une pincée de sel. -tu peux aussi accompagner une salade de grosses tranches de pain pain de campagne que tu fais griller, tu grattes dessus une gousse d'ail et tu mets un filet d'huile d'olive - si tu as une tomate, tu la coupes en petits dès et tu l'ajoutes sur le dessus de la tranche de pain - pour le dessert, ne pas oublier aussi le pain perdu - et puis, les reste de vieux pains, trempés dans du lait pour le ramollir, ensuite mélangé à du sucre et des raisins, tu ajoutes des oeufs, et tu obtiens, après un passage au four d'une trentaine de minutes, un trés bon pudding qu'adorent les enfants - moi je le fais " au pif " et il est trés bon -j'ai commencé à lire les 10 premières pages, une vraie mine d'or !! avez vou pensé aussi à faire cuire un paquet de lentilles, dans une grande quantié d'eau que l'on garde pour faire cuire quelques légumes et les mixer pour avoir une soupe super onctueuse ceci sera l'entrée ensuite il suffit d'assaisonner les lentilles comme une salade en ajoutant quelques échatottes hachées et du persil - sel et poivre -et si vous avez quelques cubes de tiges de celeri - c'est trés bon pour la santé et c'est un excellent plat pour remplacer la viande quelque fois-une recette avec des pates quand mes pates sont cuites, je les égouttes, et j'y ajoute du concentré de tomate, ensuite un jaune d'oeuf et du gruyère rapé- angéliqueGrande MarraineNombre de messages 18300Age 51Localisation en france...Réputation 4Date d'inscription 27/12/2004Sujet Re repas fin de mois trés difficile famille 4 pers 3Euros Lun 21 Mar - 930 soupe à la farine pas cher du tout 6 cas de farine100gr 1 petit pot de creme fraiche 50 gr de beurre sel poivre croutons avec du pain rassie bien sur !!! 1mettez sur feu doux une casserole a fond epais avec la farine a sec. tournez sans arret avec une cuillere en bois jusqu'a ce que l farine soit doree 2*ajoutez petit a peti 1l 1/2 d'eau chaudess cesser de tournerpour eviter les grumeaux salez poivrez et laissez cuire 15 min en remuant de temsp en temps 3versez dans une soupiere moi c'est un saladier j'ai pas de soupiere ajoutez le beurre et la creme fraichee et garnir des croutons - angéliqueGrande MarraineNombre de messages 18300Age 51Localisation en france...Réputation 4Date d'inscription 27/12/2004Sujet Re repas fin de mois trés difficile famille 4 pers 3Euros Lun 21 Mar - 930 je continue plus tard ;;! angéliqueGrande MarraineNombre de messages 18300Age 51Localisation en france...Réputation 4Date d'inscription 27/12/2004Sujet Re repas fin de mois trés difficile famille 4 pers 3Euros Lun 21 Mar - 1113 SOUPE DE COURGETTES a congeler!!! pour l'hiver Temps de Préparation et de cuisson 1/2 heure Peler 800 g de courgettes, les couper en tronçons. Les mettre à cuire 1/4 d'heure dans 2 litres de bouillon de volaille avec 2 gousses d'ail. Mixer, mixer et lier avec de la crème fraîche. Servir brûlant-CROQUETTES "FIN DE MOIS" Pour 4 personnes 70 g de pain dur, 60 ml de lait, 1 oignon haché, 1 brin de persil haché, 200 g de chair à saucisse, 2 oeufs, chapelure. Emietter le pain dur, verser dessus le lait bouillant. Laisser souple 2 mn. Ajouter l'oignon, le persil, sel, poivre, les oeufs et mixer le tout. Ajouter la viande, mélanger et former des boules. Les passer dans la chapelure et cuire à la poêle quelques minutes. voilà une partie de mes fiches que j'avais glané sur le net a une epoque ou j'avais des fins de mois difficiles avec un mois d'avance-d'autres d'inspiration plus exotique! ****Chou braisé au curry*** Faire revenir un oignon coupé en lamelle rajouter une cuillère à café ou plus selon les gouts de curry, laisser roussir rajouter une tomate coupé en petit morceau, laisser cuire un peu Rajouter le chou coupé en lamelle, bien mélanger Laisser cuire à feu moyen à doux à couvert, remuer de temps en temps et rajouter de l'eau si besoin. Variante on peut rajouter au chou des Pommes de terre coupées en morceaux et des rondelles de carottes. on peut rajouter des chipolatas ou autres saucisses, qu'on fera donc cuire avant les oignons et on les réservera après. NB Chou 1,90 E 6 chipo 1,90 E -********Rougail de saucisses à la tomates*** ile Maurice Faire revenir les saucisses dans un peu d'huile Retirer les saucisses Dans cette huile, faire roussir du poivre et du piment rouge en poudre ajouter alors 3 gousses d'ail écrasée et une petite cuillere de gingembre en poudre, remuer pendant 10 secondes Ajouter alors 3 oignons émincés et laisser dorer Ajouter une cuillére à soupe de tomate concentré, remuer Ajouter du thym Ajouter une grosse boite de tomate pelée et 3 cuill à soupe de persil Laisser cuire Ajouter les saucisses coupées en 3 et laisser un peu cuire Servir avec du riz blanc ****Riz aux oignons et jambon**** Faire revenir 1 oignon dans de l'huile d'olive, rajouter le riz, attendre qu'il devienne translucide, mettre du jambon coupé en dé, recouvrir le riz d'eau, laisser cuire tout doucement, saler, poivrer. Au moment de servir rajouter du gruyère râpé [/color] ****Lamelles d'encornet à la tomate*** pour 4 pers 1 Kilos de lamelles d'encornet 1,89 E à Casino 1 petite boite de tomates pelées 0,23 E à ED 1 brique de coulis de tomate 0,23 E À ED 1 oignon - 3 gousses d'ail huile d'olive - thym, origan, 2 feuilles de laurier, basilic Faire revenir dans une cocotte les lamelles d'encornet dans de l'huile d'olive qq minutes, lorsque que les lamelles ont rendu leur eau, les égoutter et garder le jus. Dans la même cocotte, rajouter un peu d'huile et faire revenir oignon émincé et l'ail pilé. Ajouter la tomate pelée coupée en morceau, ajouter le thym, l'origan, le laurier et le basilic. Ajouter les lamelles d'encornet, remuer, rajouter le coulis de tomate et enfin rajouter le "jus" des encornets. Laisser cuire à couvert tout de doucement, et découvrir pour faire réduire la sauce. NE PAS SALER, le jus des encornets est déjà salé Servir avec du riz blanc Variante On peut rajouter 2 poivrons rouges coupés en lamelles, après avoir fait revenir les oignons et l'ail. moi j'ai aussi rajouter un piment doux, ça juste relever un peu le plat ***Courgettes à la bolognaise*** - 1,5 kilo de courgettes - 4 Steak Hé moi je prends des surgelés -1 boite de tomates pelées -Huile d'olive, poivre, sel, basilic ou origan -1 Oignon, 2 gousses d'ail Faire revenir l'oignon et l'ail dans un peu d'huile d'olive, Rajouter la viande émiettée Ajouter le sel, poivre, basilic et la tomate Laisser mijoter un peu il faut que la sauce réduise un peu Rajouter les courgettes coupées en rondelles Laisser cuire Servir avec du riz ou des pâtes ou nature pour celles au régime *[/color] ***Pois chiches minceur à la méridionale*** Préparation 5 mn Cuisson 25 mn Ingrédients pour 4 personnes - 1 grosse boîte de pois-chiches - 1 grosse boîte de tomates pelées - 1 grosse boîte de thon au naturel - 1 oignon - 500 g courgettes - sel, poivre, piment - ail, basilic Préparation Faire revenir 1 oignon et 1 gousse d'ail dans un peu d'huile d'olive. Ajouter les pois-chiches égouttés, les tomates et leur jus, le thon et son jus. Bien remuer. Ajouter les sel, poivre, piment au jugé, le basilic émincé. Laver les courgettes non épluchées et les émincer en tranches fines. Les ajouter au mélange. Cuire le tout sans couvercle, en remuant de temps à autre. Les courgettes doivent cuire dans l'eau des tomates et du thon environ 20 mn et devenir bien fondantes. Rectifier l'assaisonnement si besoin est. Servir bien chaud quand presque toute l'eau de cuisson est évaporée. C'est un plat copieux et peu calorique. Pour les gros appétits, on peut servir avec un plat de riz. Ce plat est délicieux froid également, mais penser à bien assaisonner ! - - la soupe au fromage se fait avec des restes de pain bien sec, plutôt du campagne, ou du pain rond la boule mais pas la baguette ou la flûte. Préparer un bouillon avec eau + bouillon de boeuf + oignons + poivre. Laisser mijoter 10 min environ. Dans un plat à soufflé, alterner des couches de pain et des couches de gruyère. Mouiller avec le bouillon louche par louche pour laisser au pain le temps d'absorber; le bouillon ne doit pas dépasser la préparation. Gratiner au four là je ne sais pas trop le temps, aux alentours de 20-30 min je pense. Quand c'est prêt, sortir les muscles pour bien mélanger le tout se faire aider de qqn qui tient le plat. Ca file et ça a la consistance d'une purée épaisse. Succès garanti pour les amateurs de fromage! Dans notre région on mange ça au patit matin les soirs de bringues, mariages, 1er de l'an, les dimanches soirs d'hiver. Certains y intercalent 1 ou 2 feuilles de chou sans les côtes, ça parfume bien aussi. J'ai oublié un détail qui a son importance pour la soupe au fromage il faut faire dorer les oignons à la poêle avant de les incorporer au bouillon c'est plus goûteux. Si vous avez un bouquet garni sous la main vous pouvez aussi l'ajouter, en ce cas, laisser mijoter plus longtemps. - la pascade préparer une pâte à crêpe un peu épaisse avec oeufs, farine, lait, sel, poivre. Mettre la préparation dans une poêle, couvrir et cuire à feu doux recto, puis verso. Manger chaud. Traditionnellement on l'accompagne avec des pissenlits qu'on a ramassés dans la nature arrosés d'un filet d'huile de noix et de vinaigre. Mais une salade quelconque fait l'affaire. Il est bien entendu que vous pouvez aromatiser votre pascade avec des herbes, des épices, y ajouter des restes de légumes coupés en petits bouts ou une boîte de thon ou de crabe, etc ... - pâté de tête env 200g coupé en petits dés + pdt vapeur coupées en dés, assaisonnées de vin blanc 1 à 2 càs selon la quantité, huile, vinaigre, sel, poivre et si vous avez une échalote ou un oignon qui traîne. C'est extra bon ! - flan diététique et économique 3 oeufs, 1 litre de lait, 140g de sucre. Mélanger le tout dans un plat à soufflé, cuire 20 min au bain marie dans une cocotte à partir du sifflement. Vous pouvez y mettre de la vanille, du café, de la cannelle, faire un caramel au fond avant de cuire ou le servir avec un coulis de fruits - et même si les fins de mois sont difficiles, on peut quand même inviter des amis. Voici une entrée sympa qui fait son effet. Dresser des assiettes avec de la salade. Dans une poêle faire revenir des foies de volaille dans de l'huile. Quand ils sont cuits déglacer avec du vinaigre, et si vous en avez ajoutez une pointe de vinaigre de framboise. Y mettre un peu de miel la valeur 1/4 càc. Mettre sur la salade avec du jus de cuisson. Vous pouvez agrémenter la salade avec ce que vous trouvez dans la nature amandes, noix, noisettes, châtaignes. Ou bien des fruits secs pas chers dans les discounts coupés en petits bouts, ou des pommes, des tomates, ... bref ce qui vous tente. - améliorer sa purée * mettre la purée dans un plat à gratin, y casser autant d'oeufs que de convives, mettre un peu de gruyère et direction le four * si elle accompagne une grillade de porc par exemple on peut y mettre une pointe de moutarde * écraser avec 1/2 poivron rouge épépiné, pelé et cuit. Il va colorer et parfumer la purée c'est super bon * y ajouter un petit céleri rave cuit à la vapeur * pas diététique du tout mais trop bon cuire 1 càs d'huile par personne choisir une huile qui supporte la cuisson, aromatisée ou non selon votre goût dans une poêle. Quand elle est bien chaude la jeter dans la purée, mélanger et déguster. - pas cher du tout et on n'y pense pas assez souvent le boudin aux pommes cuits à la poêle boudin noir = environ 5€ le kg J'ai vu plus haut des fans de courgettes avez-vous pensé à la courgette crue, râpée et marinée???? C'est plutôt bon à cette saison. -Mes tomates farcies fin de mois. 1 Des tomates farcies au thon Vider les tomates et saler l’intérieur et les retourner sur un sopalin qu’elles dégorgent un peu. Mélanger le thon avec si c’est possible, selon les richesses du frigo, un peu de mayonnaise, de crème fraîche, sel poivre, cornichons hachés+ unpeu de riz cuit pour donner du corps et du voulume, mais pas trop. Fourrer les tomates. Pour caler, mettre sur une assiette de riz en salade. Une idée est de colorer le riz en mettant du curry dans l’eau, cela ne donne pas de gout mais égaie. Toutes les épices et les fruits secs, si possible se mettre à plusieurs et les acheter en gros sachets à l'épicerie arabe ou sur les marché arabe, c'est vraiment moins cher. 2 des tomates farcies à la macédoine de légumes Vider les tomates et saler l’intérieur et les retourner sur un sopalin qu’elles dégorgent un peu. Mélager la macédoine de légumes avec un peu de vinaigrette ou/et de mayonnaise et farcier les tomates. On peut aussi mettre un peu de surimi en morceau, ou des petites restes de viande par exemple, selon les restes du frigo. -Faire dorer des côtes de porc les moins chères ou des plates côtes suivant le budget. Réserver. Dans la même cocotte, faire dorer des lardons, des oignons émincés +/- 1 par personne, ajouter des pommmes de terre coupées en rondelles,un peu d'ail, du thym, du laurier, sel et poivre. Rajouter les côtes de porc et laisser mijoter . Servir éventuellement avec une salade. On peut aussi y ajouter des carottes en rondelles. Plutôt un plat d'hiver, mais bon, quand on est fauchés, y faut pas être trop regardant -pour Zoh je fais les cougettes râpées, crues, marinées avec un peu d'huile d'olive, de vinaigre, sel, poivre, estragon, un petit quart d'heure avant de servir. Pour la soupe au fromage, la recette de base se fait avec du cantal coupé en fines tranches, mais comme on a souvent du râpé au frigo et que tu en trouves du pas cher, les gens la font ainsi. -voici une recette de salade que j'ai fait hier et qui doit couter moins de 3 euros selon l'endroit ou l'on fais ses courses la salade du pecheur pomme de terre, thon et mayo c'est super bon, frais et nourrissant la total ! sinon en debut de semaine j'ai fait de la salade avec un reste d'haricot vert a l'eau, tomate, patate toujours un reste du cervelas et de la vinaigrette tout le monde a aimé meme les gamins faut dire que les mienne mangent a peu prés tout et moin c'est cher plus elle aime -je me faisais quand j'étais étudiante des pâtes sauce tomate au thon faire revenir des oignons et de l'ail dans une cocotte y mettre des tomates entières pelées coupées en tout petit dés faire "compoter" qq minutes puis ajouter du thon en boite la marque la moins cher du magasin le moins cher que l'on peut émietter grossièrement servir sur des pates on peut ajouter tous les restes de légumes déjà cuits styles carottes courgettes ou les faires revenir avec les oignons un peu comme une ratatouille bon ap -pates avec une sauce aux lardons, carottes et creme fraiche. Faire revenir des carottes coupées en rondelles avec un oignon et 1 verre d' un peu er poivrer. Couvrir Quand les carottes sont bien tendres, rajouter des lardons. Quand les lardons sont assez cuits, rajouter un petit pot de creme fraiche. Et des pates cuites et égoutter. Un peu de gruyère pour ceux qui aime et c'est pret à servir!- me reste 1kg 500 de pommes de terre, 2 carottes, 3 oeufs, 4 oignons, un fond de farine et a peine 2 dl d'huile. et les poches vides Alors, je rape les pommes de terre crues les carottes et les oignons, j'y casse les oeufs, j' y ajoute la farine, je mélange le tout! Je prends ma poele a frire, je chauffe doucement mon huile, je prends une petite louche de mon mélange et je fais cuire d'un coté puis je retourne de l'autre et j'obtiens une crêpe de pommes de terre toute chaude je continue ainsi jusqu'a epuisement du plat pour l'assaisonnement, je laisse a votre appréciation certains prefereront juste sel et poivre d'autres surtout avec des enfants une pointe de ketchup Maintenant, cette recette peut aussi être une bonne entrée, on y ajoute quelque feuilles de salade -chez nous dans les crêpes de pomme de terre on mets des poireaux à la place des carottes mais on peut aussi les faires avec un mélange de pommes de terre rapées navets rapés carottes " céleri " ça fait plus de légumes et bien roties ces galettes sont un vrai délice et une salade de pissenlit lorsque c'est la saison il n'y a qu'à se baisser pour les ramasser mais pas au bord de l'autoroute -couper des cornichons en rondelles de la saucisse de viande en dés ou des petites saucisse style cocktail ou des viennoises en rondelles pas cuites des oeufs durs selon ce qu'il reste dans le frigo des lardons rissolés idem on peut aussi faire sans faire une vinaigrette à la moutarde dans notre région nous avons un vinaigre aromatisé aux plante et au miel il convient très bien mais je ne sais pas si je peux le siter éplucher les pommes de terre cuites à la vapeur en robe des champs les couper en rondelles et les napper de vinaigrette ajouter les ingrédients mélanger se mange tiède ou froide- angéliqueGrande MarraineNombre de messages 18300Age 51Localisation en france...Réputation 4Date d'inscription 27/12/2004Sujet Re repas fin de mois trés difficile famille 4 pers 3Euros Lun 21 Mar - 1114 choux fleurs cuit tomate en morceau pomme de terre a l'eau oeuf dur couper et une vinaigrette moi je la fait avec de la creme legere. -Pâtes au Saumon Saumon frais Je l'ai acheté ce matin à euros le kg ! Pâtes Penne Rigate ou autre de ce type Crème fraîche 1càs /p Huile olive de préférence Sel poivre Basilic Cuire les pâtes. Pendant ce temps, faire pocher le saumon au court bouillon selon le temps indiqué sur le paquet de CB5 mn en général, puis l'émietter. Mélanger les pâtes, le saumon, la crème, huile, sel, poivre. Ca n'est pas cher, c'est vite fais et les enfants adorent ! -tourte au saumon pate feuillete ou autre mais moins bon reste de saumon cuit emietter et enlever les arretes ajouter un hachi d'herbes oeuf battu crême fraîche ou un peu de lait entier mettre un fond en pate couvrir de la préparation mettre un couvercle de pate celler les bords dans une cheminée au milieu remplir avec le mélange oeuf et creme ou lait entier ffaire cuire avec une salade carottes tomates ou autre bon ap -pomme de terre à la crème aux oeufs dur mon fils et mon mari adore ça éplucher les pommes de terre les faire cuire à l'eau ou la cocotte mn cuire les oeufs laisser le jus de pomme de terre et mettre de la crème à la maison c'est chacun qui se sert de la crème et puis thon semoule sauce tomate faire de la semoule mélanger le thon en boite avec de la tomate concentré ou tomate cuisiné à la in de la cuison mettre de la crème fraiche et oui je suis de Normandie -moi ce que je fait de temps en temps c'est une petite pizza!! il te faut _une pâte feuilleté _1 ou 2 tomate que tu coupe en tranche _du thon en conserve _des olives _et si tu a sa au fond de ton frigo quelques anchoies tu mets tout sa dans ta pâte feuilleté et tu l'enfourne dans ton four!!! c 'est a toi de voir la cuisson-Crêpes aux knacki Acheter un paquet de crêpes toutes faites et des knackis ou si le temps faire soi-même sa pâte, mettre une knacki au milieu de la crêpe, du ketchup, du gruyère, et passer 1 mn au micro onde puissance max. ¨Pratique, rapide et pas cher ! Super les dimanches soirs lorsque l'on a PLUS ENVIE de cuisiner ! -Alors les petites tomates à la provençale moi je lave mes tomates, je coupe le dessus, je les mets dans un plat qui va au four, je verse un peu d'huile d'olive dessus, je parsème mes tomates de chapelure et d'ail coupé très finement, un peu de sel partout et hop au four euh 20mn environ. angéliqueGrande MarraineNombre de messages 18300Age 51Localisation en france...Réputation 4Date d'inscription 27/12/2004Sujet Re repas fin de mois trés difficile famille 4 pers 3Euros Lun 21 Mar - 1136 j'ai trouvé une recette d'aubergine je pense que ce n'est pas trop cher à faire accompagnement riz et grillades ou omelette couper une ou deux aubergines en petits dés 1cm sur 1 faire revenir avec des oignons beaucoup pour celles aiment sinon 1 gros et de l'ail moi je mets de l'huile d'olive autre chose pour celle qui n'aiment pas peler des tomates bien mures les couper en dés ajouter les tomates aux aubergines bien roties ainsi que 1/2 cuil à café de cannelle une pointe de sucre du thym du sel du poivre faire compoter au moment de servir ajouter le jus d'un demi citron et du persil moulu j'en sème toujours un pot sur ma terrasse ou mon balcon, idem pour le thym et romarin et ciboulette-petites crêpes soufflées au rizPour 4 personnes 100 g de riz 35 g de beurre 1/2 oignon 1/2 L d'eau 2 cas de coulis de tomates 50 g de farine 2 oeufs sel Emincer l'oignon et le faire revenir dans le beurre. Ajouter le riz il doit devenir translucide. Mouiller alors avec l'eau; assaisonner. Faire cuire le riz ainsi puis l'égoutter. Dans un saladier, mélanger la farine avec les jaunes d'oeufs et le coulis de tomates. Saler et poivrer. Ajouter le riz; puis les blancs battus en neige. Faire des petits tas dans une poêle beurrée et cuire comme des crêpes; des deux côtés. -un restaurateur, m'a donné un conseil au sujet du lave vaisselle et des pastilles 3en 1. Les couper en deux et laver à la température la plus basse , pas froid non plus , et on obtient un résultat impeccable . De plus, ça évite le voile blanc qui se dépose sur les verres et qui est pratiquement impossible à faire partir . -CROQUE-BAGUETTE AU POULET Pour finir un reste de poulet, donc couper le poulet en petit morceau, faire revenir dans une poele avec ail et echalotte ou oignon pour parfumer, j'ai rajouter un demi cube de volaille emiete ca remplace le sel faire une bechamel epaise moi j'ai rajouter du rape dedans pas ligth je sais et melanger avec le poulet. couper un morceau de baguettes en deux, garnie les demi baguette mais on doit pouvoir faire ca aussi avec un reste de pain de mie mettre du rapé et gratine au four trop bon, rapide a faire et pas chere du tout le tout avec une salade -bin cher nous il y a des repas qu'on fait toujours en hivers c'est les soupes de légumes style lentilles lentilles oignon piqué d'un clou de girofle tomates pelée coupée en morceau poireau coupé en fine rondelles 1 bouillon cube carottes en dés poivre en grain qque uns pas de sel le bouillon l'est déjà et la charcuterie aussi et cotellettes de porc fumés ou saucisse de morteau ou saucisses à cuire fumée ou lard fumé ou jambonneau selon les moyens ou les envies mais c'est très bon sans la charcuterie aussi dans l'assiette on met un trait de vinaigre celui de ma région au miel et épices ou qq gouttes d'un liquide brun d'une bouteille rouge et or M....I tout le monde aime et c'est très ravigorant lorsqu'il fait froid et pas trop cher -quelques petites idées testés et approuvée toute simple ___________________ riz -champignons paris-créme fraiche-sel-poivre-muscade ________________________ corned de beef en sauceoignons-poivrons revenu a la poele ensuite y rajouter le corned de beef,1cube de bouillon émiétté et 1 peu d'eau _____________________________ pate pour tarte salé ou sucré,méme pour faire des chausson si vous avez des yaourts natures en trop ,cela ne sera plus perdu 1 yaourt nature,a peu prés 200 gr de farine,un demi sachet de levure chimique,bien mélanger la pate doit etre souple au départ j'étais un peu septique avec la pate a tarte a base de yaourt,et franchement c'est excellent la pate et trés souple et bonne au gout-Et c'est tellement vrai faites vos courses dans les magasins discount Pour les produits de consommation courante, rien a redire. Pour certains, les prix sont jusqu'a 2 ou 3 fois moins chers que pour des produits de marque ex du thon, ... Et on peut faire d'excellents plats pour pas trop cher. Des exemples ? Terrine de thon aux legumes recette trouvee sur ce site les legumes, on les trouve a moins de 1euro le kilo ex petits pois surgeles, le thon autour de euro le kg, oeuf, un peu de savoir faire et on se regale. Autre idee profiter des "grosses" promo les boites de conserve se .... conservent c'est leur nom !, la viande se conserve au congelateur en sacs individuels par repas, .... Mangez du poulet et du porc, ce sont des viandes peu onereuses et avec quelques epices, genre tandoori ou curry, 2 yaourts blancs euro le kg chez L..., on laisse 1 heure et on accompagne tout simplement d'1 riz blanc. C'est delicieux et exotique pour ceux qui veulent 1 peu s' de la bolognaise,repas de ce soir il faut merguezque vous débasser de sa peauet couper en morceau 1 poivron vert émincé 1 poivron jaune émincés 1 oignons coupé fin 1 boite de concentré de tomate sel,poivre,muscade 2 clous de girofle 1 demi cube de bouillon 1 ou 2 sucrepour adoucir,si vous trouvez le gout de la tomate concebtré trop acide _faire revenir vos morceaux de merguez,1 fois cuit,ensuite les débarasser du gras qu'lles ont rejettés _les remettre dans la poele ou faitout,y ajouter les poivrons,oignons laisser rissoler _le concentré de tomate,sel,muscade,poivre,clous de girofles,le cube de bouillon,les sucre et de l'eau selon la consistance que l'on veut obtenir pour la sauce _et laisser mijoter,accompagner de riz,pates ou pourquoi pas 1 purée angéliqueGrande MarraineNombre de messages 18300Age 51Localisation en france...Réputation 4Date d'inscription 27/12/2004Sujet Re repas fin de mois trés difficile famille 4 pers 3Euros Lun 21 Mar - 1146 faire cuire des pâtes spagettis par exemple puis faire cuire des foies de volailles coupés avec du persil, de l'oignon, et de la crême fraîche, on peut aussi ajouter des champignons; puis on ajoute ça sur les pâtes, c'est un plat complet que j'ai gouter chez une copine, excellent!-Autre idée de pâtes pas chères, ce sont les pâtes ail et huile. C'est une recette très facioe et typiquement italienne. Faire chauffer un beau fond d'huile d'olive y ajouter deux à trois gousses d'ail écrasées et un piment sec, faire colorer légèrement puis enfin ajouter quelques filets d'anchois. Servir avec des spaghettis. -raper vos pommes de terre selon la quantité que vous souhaitez, rapez 1 oignon, rajouter de la farine de facon a former une pate legerement epaisse, et ensuite, un petit peu de persil et le tour est jouer. Dans votre poele, mettez de l'huile, et faite de petites galettes, dorer sur le dessus et le dessous, gardez au chaud et c'est pret. Nous, enfants, nous adorions Petit conseil utilisez 2 poeles en meme temps si vous ne voulez pas y passer des heures -là aussi, j'ai une variante pour les galettes de pommes de terre. on râpe les pommes de terre, puis on ajoute un oeuf, du sel, du poivre, du persil hahé, et un peu de farine. Puis chauffer une poêle huilée, et mettre des petits tas de pommes de terres, aplatir faire cuire 5 à 10 mn par face-J'ai une variante plus diététique je rappe des carottes et du celeri et des navets avec les pommes de terre autrement pareil oeuf et farine persil c'est délicieux on peut mettre également du poireau -dans la même catégorie il me reste des réflexes de nos années de restrictions quand on était à la recherche d'un job... mais nous étions 2 jeunes étudiants je suppose que c'est plus durs avec des enfants.. Je congèle toujours mes carcasses de poulets après l'avoir fait cuire au four, je les décongèle et je les met au bouillon en cocotte minute, puis je défait la chair qui se détache bien une fois refroidie dans un hachis parmentier miettes recouvertes de purée dans une soupe bouillon de poulet de la cocotte à conserver donc dans une salade composée de riz ou pates dans une farce de tomates farcies.... En fait mon mari adore curer les os mais la carcasse je lui kidnappe avant de mettre le poulet sur la table, sinon j'ai plus de viande dessus ce dimanche j'ai fait des oeufs pochés sauce aurore, c'est pas cher rappel mettre à bouillir de l'aeu vinaigrée, pocher les oeufs un à un faire une bonne dose de sauce aurore béchamel ou sauce Mornay Beurre ou graiise de canard pour ma part+faine, faire un roux, + lait +gruyère +sauce tomate en tube ou concentrée Et ça câle tout le monde....et j'adore le mélange... -je voudrais le feuilleté de knacki de Noémie ben oui on se fait plaisirs comme on peut . il faut de la pâte feuilletée achetée en version toute faite rectangulaire-chère et mieux pour la recette!, des knackis ac les fausses ça marche aussi vous allez rire!,du gruyere, et de la crème en option grand luxe! Vous étalez la pate de façon à obtenir un rectangle, que vous partagerez en plusieurs rectangles dans lesquels vous poserez votre saucisse avec dessus gruyère +crème ou bien toastinette ca rassemble les deux ingredientsrépartissez, humectez les bords du rectangles ac un jaune d'oeufs, fermez, faire une ou deux rayures sur le dessuspas trop grande sinon le fromage déborde et là ...c'est le drame! et hop! au four! Les enfants adorent et ac une salade c'est bon comme tout -2 grosse saucisse fumees des cubes de poivrons 1/2 tomate 1/2 oignon faire revenir le tout et servir dans des tortillas de farine c'est pas cher ici aux usa.. je ne sais pas en france.. ou avec du riz angéliqueGrande MarraineNombre de messages 18300Age 51Localisation en france...Réputation 4Date d'inscription 27/12/2004Sujet Re repas fin de mois trés difficile famille 4 pers 3Euros Lun 21 Mar - 1158 je fais la mm chose avec un fromage frais ail et fine herbe du al*i ou autre je tartine et recouvre de la pate feuilletée avec le fromage je la roule la coupe en tranches et hop au four vite fait bien fait pas cher avec un reste du sauce tomate bolognaise bien épaisse ça marche aussi on sepoudre de gruyére rapé ou parmesan ou...rien si on a pas un peu d'origan ou basilic ou thym on roule on coupe en tranches au four et hop dans l'estomac la pâte faite maison est moins chére et bien meilleures -Une petite recette ultra rapide que les enfants adorent les miens en tout cas... Il faut un paquet de lardons je les prends nature, mais vous pouvez les préférer fumés, quelques tomates, des pates et du gruyère. Il s'agit simplement de faire suer les lardons sans ajouter de matière grasse dans une poêle. Pendant ce temps, couper assez finement les tomates. Ajouter les tomates aux lardons ainsi qu'un sucre en morceau et laissez tout ça mijoter doucement. Faire cuire des pates, spaguetti ou autre. Verser la sauce tomates-lardons sur les pates cuites et servir. Ajouter du gruyère rapé pour les plus gourmands. -un truc qui n'est pas connu de tous.. quand vous allez faire vos courses autres que les discounter du genre hypermarché, allez au rayon charcuterie et demandez les chutes de jambon blanc ou cru.. certains hyper font mm des chutes de charcuterie saucissons C'est tout simplement les tranches qu'ils jugent invendable en étalage car tranche trop fine qui s'est cassée, les trognons de jambon parfait pour les quiches ou autres.. et bien sûr c'est beaucoup moins cher pour le mm produit vendu parfois 2X plus en rayon !! -pour celles qui aiment la soupe et qui ont un jardin je prends les derniers haricots qui sont devenus trop gros et un peu dur je les coupe en petits dés dans de l'eau je mets un bouillon en cube dés de haricots dés de carottes dés de pomme de terre à ajouter 10 mn avant la fin oignon piqué de clou de giroffle ail tomates pelées les dernières du jardin celles qui sont un peu ramollo des cotellettes fumées ou mm rien faire cuire ça réchauffe c'est bon et c'est sain je mixe qq fois pour changer c'est encore meilleur -Mousse au cappuccino et fruits frais cannelle en poudre 1 pincées chocolat noir 165 grammes sel 1 pincées kiwis 2 kumquats 4 mangue 1 œufs 4 oranges 2 café soluble 2 cuillères à café • Placez le chocolat cassé en morceaux dans un plat, placez au micro ondes et faites-le fondre 3 minutes à mi-puissance ou faites-le fondre au bain-marie. Séparez les jaunes et les blancs d'œufs, battez ces derniers en neige avec la pincée de sel. • Incorporez les jaunes d'œufs, le café dilué dans une c à s d'eau chaude et la cannelle, au chocolat fondu. Incorporez délicatement les œufs en neige. Placez la mousse dans des coupes et placez au réfrigérateur. • Pelez les oranges à vif et séparez les quartiers. • Pelez les kiwis et découpez-les en tranches. • Pelez la mangue et découpez-la en cubes. • Placez les fruits au réfrigérateur sous un film plastique. • Au moment de servir décorez les coupes de fruits et ajoutez les kumquats. Une idée en plus Vous pouvez verser 2 c à s de Grand Marnier sur les fruits-Omelette au poivronet au jambon cru huile d'olive jambon de Bayonne 150 grammes lait 4 cuillères à soupe œufs 8 oignons 3 sel et poivre poivrons 2 verdure -Préchauffez le four à 200° et épépinez les poivrons et coupez la chair en petits dés. Hachez les oignons avec la verdure. Battez les oeufs avec le lait et un peu de sel et de poivre. Coupez grossièrement le une poêle, faites frire le jambon. Lorsqu'il est bien croustillant, retirez-le. Dans la même poêle, faites cuire à feu moyen le poivron et l'oignon, avec un peu d'huile, sans colorer. A feu doux, ajoutez le jambon et les oeufs. Lorsque l'omelette est presque cuite, glissez-la sur un plat et passez-la au four quelques à préparer la veille. Potage frais au concombre Ingrédients pour 4 personnes - 2 concombres moyens - 1 pot de yaourt nature sans sucre - 1 petit pot de crème fraîche légère - 1 gros bouquet de menthe fraîche - 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre - sel et poivre Préparation Dans un saladier, râper les 2 concombres épluchés, ajouter tous les ingédients, mettre au moins 12 h au réfrigérateur. Consommez très frais en de macaronis et chou fleur Ingrédients pour 4 personnes - 250 g de macaronis - 1 kg de chou fleur même congelé - du gruyère râpé - beurre - farine - lait - sel poivre et muscade Préparation Faire cuire le chou fleur bien cuit à la vapeur ou à l'eau et les macaronis. Pendant ce temps faire une béchamel en faisant fondre environ 50 g de beurre. Une fois fondu y ajouter 3 bonnes cuillères de farine et bien remuer ; ajouter aussitôt du lait froid. Chauffer afin d'obtenir une sauce assez épaisse ; ajouter sel, poivre, muscade à votre convenance. Mettre les macaronis au fond d'un plat à gratin. Mélanger le chou fleur à la béchamel et le mettre sur les macaronis. Mettre du râpé et enfourner environ 15 mn pour gratiner -purée de légumes pommes de terre carottes 1 poireau 1 oignon piqué d'un clou de girofle 1 bouillon cube je mets mes légumes dans de l'eau je fais cuire je fais ma purée que je serts avec un talon de jambon cuit coupé en dés ou oeufs sur le plat avec le bouillon j'ajoute le reste de purée au bouillon mm l'oigon je passe au mixeur si c'est très liquide on ajoute des petites pates alphabets ou vermicelles si épaisse on met de la créme ou du fromage en portion style kiri ou vache qui rit -repas a moins de 3 E ,une boite de petit pois et carottes a verser dans une casserole sur le feu du coulis de tomate, sel poivre, et vous cassez des oeufs entiers dedans . 1 autre une bechamel avec du coulis des oeufs durs coupés en deux laissez chauffer-aujourd'hui gratin dauphinois dans un plat graissé et frotté à l'ail mettre alterné des couches de pomme de terres en tranches couches d'oignons en rondelles recouvir de lait entier mélangé avec de la noix de muscade sel poivre faire cuire à four doux et gratiner en fin de cuisson pas dur pas cher avec une omellette aux champigons en boite moins cher ou ceux qui savent bin des frais de la foret bien baveuse -gnocchis a base de fromage trouver sur l' un des forum les ingrédients chapelure 50 gr,fromage blanc 300 gr,farine 150,sel vous pouvez rajouter de la muscade,ciboulette les ingrédients surprennes,une fois testé c'est approuvé mélangés tous vos ingrédients faconnez des petits boudins que vous coupez en petits troncons les cuire dans l'eau bouillante salé et lorsqu'ils remontent a la surface c'est qu'ils sont cuit pas cher ,super bon et tres facile a faire -une recette simple pas cher et qui demande pas a ce qu'on reste devant notre four 1 paquet de lentille verte 1 morceau de travers 1 petit jambonneau oignon 1 carrote et on mets le tout dans le faitou avec de l'eau et attend que ca cuise!!!!!!!!! -Pâtes à la Bolognaise au thon un pot de sauce napolitaine toute faite, un paquet de spagh. ou tagliatelles, 2 petites boîtes de thon au naturel ou miettes à l'huile, crême fraîche facultatif, râpé . Pendant que les pâtes cuisent, mélanger sauce, thon, crême, et faire mijoter doucement .Assaisonner sel, poivre .Egoutter les pâtes et mettre la sauce dans un grand bol .Se servir et napper de sauce selon goût, + râpé . Lasagnes au thon même topo, mais lasagnes au lieu de pâtes, 2 pots de sauce au lieu d'un, 3 petites boîtes de thon .Mélanger et faire mijoter tous les ingrédients , et alterner lasagnes et sauce .Napper de râpé et enfourner suivant indications /paquet lasagnes ! Grâtin au thon façon Dauphinoise les mêmes ingrédients et quantités que pour les lasagnes, mais remplacer ces dernières par des pommes de terre précuites à l' eau, coupées en rondelles pas trop fines . Au four 20/30 mn, à 200° .Surveiller la cuisson . -autre recette qui vous fait manger des légumes purée pommes de terre-haricots verts 1 boite de haricots verts mixées avec des pommes de terre sel, poivre, lait beurre, muscade -1 recette simple a faire quand on ne veut pas cuisiner et pas cheres . salade verte avec toast 2 a 3 oeufs 1 a 2 boites de sardines suivant le nombre de personnes salade vert ou endives faire cuire les oeufs durs pendant ce temps tartiner des tranches de pain avec du beurre ou margarine ouvrir les sardines les ecrasees a la fourchette quand les oeufs sont cuits ,les passer a la moulinette ou a la fourchette .mettre avec les sardines reduire en pommade et tartiner sur le pain servir avec la salade .les enfants adorent. -Encore des pâtes, mais bon, quand on aime on ne compte pas Avec n'importe quelles pâtes Faire revenir des oignons Ajouter de la viande hachée au choix Mélanger le tout en ayant pas la main trop légère sur le beurre et le poivre mais c'est une question de goût Bon, pour l'équilibre alimentaire, on repassera, mais les fins de mois, ce sont les fins de mois- angéliqueGrande MarraineNombre de messages 18300Age 51Localisation en france...Réputation 4Date d'inscription 27/12/2004Sujet Re repas fin de mois trés difficile famille 4 pers 3Euros Lun 21 Mar - 1159 suite tout à l'heure voir ce soir je dois m'occuper de Lucille hiyi angéliqueGrande MarraineNombre de messages 18300Age 51Localisation en france...Réputation 4Date d'inscription 27/12/2004Sujet Re repas fin de mois trés difficile famille 4 pers 3Euros Lun 21 Mar - 1501 MES SOUPES REPAS Toujours nourrissantes et diététiques, elles sont réconfortantes ces soupes et ne demandent que peu d'efforts et d'ingrédients. Un repas complet à peu de frais. La plupart se congèlent bien ou peuvent se préparer la veille. Crème de Poulet avec un restant de poulet cuit Un classique de la cuisine Nord-Américaine mais que très peu de gens savent faire eux-même. Ça s'achète tout prêt sous forme concentrée à diluer avec du lait, en boîtes de 200 ml à peu près. Mais chez nous une boîte fait juste pour mon mari tout seul et en plus le goût est dégueu et la liste d'ingrédients moins qu'appétissante. 1 litre de lait 2 CAS de farine 2 cas d'huile d'olive ou ce que vous avez sous la main 1 oignons finement haché 1 bol de restant de poulet cuit coupé en petits morceaux plus ou moins selon ce qui vous reste au frigo d'un repas précédant 2 gousses d'ail râpées finement ou passées au presse-ail 1 coup de râpe de noix de muscade facultatif Sel et poivre au goût. Faire une béchamelle en faisant revenir d'abord l'oignon dans l'huile d'olive, ajouter la farine et lorque le mélange devient mousseux, ajouter le lait froid d'un seul coup. Remuer bien et constamment avec un fouet tout en ammenant le tout à ébulition. Ajouter tous les autres ingrédients lorsque votre béchamelle est épaissie. Réchauffer le tout. Ajuster sel et poivre à votre goût. Si vous trouvez la soupe trop liquide, mélanger 1 à 2 cuillères de farine avec un peu de lait froid et verser dans la soupe. Frémissez quelques minutes de plus pour finir la cuisson de la farine ajoutée. Servir avec une salade de votre choix ou simplement du pain. On peut ajouter si l'on a des rondelles de carottes cuites des broccolis ou chou-fleur surgelés ou frais mais cuits des épinards cuits enfin, vous voyez l'idée... Avec les légumes ajoutés, c'est un repas complet et nourrissant. Soupe à l'ail Consistante et très parfumée, voilà un souper d'automne/hiver ou de fin de journée grise et pluvieuse qu'il suffit d'agrémenter de pain frotté d'ail et légèrement endui d'huile d'olive si vous avez. L'ail cuit est doux au goût en réalité. 8 gousses d'ail pelées inutile de les couper ou hacher, juste les écraser d'un coup de plat de couteau 6 CAS d'huile d'olive 4 ou 5 tranches de pain rassis 1 litre de bouillon ou d'eau c'est meilleur avec du bouillon 1 CAS de paprika 1/2 CAF de cumin Sel et poivre au goût 4 oeufs ou 1 boite de thon Faire suer les gousses d'ail dans l'huile d'olive sans les faire dorer ou brunir. Retirer l'ail dès que son parfum embaume au-dessus de la casserole. Mettez de côter le temps de dorer le pain dans la même huile. Remettre l'ail et mouiller du bouillon ou de l'eau. Mijoter quelques minutes en cassant un peu le pain avec une cuillère de bois. Saler et poivrer au goût et ajouter cumin et paprika. Ajouter les oeufs en les cassant dans la soupe frémissante. Dès que le blanc et cuit, servir. Si vous utilisez le thon, simplement l'égouter et l'émietter dans la soupe. Remuer et servir. Soupe poireaux et orge Les poireaux sont en saison ici et le prix est vraiment très avantageux avec en prime une superbe qualité et fraîcheur. C'est le moment pour moi de faire le plein de ce légume que nous aimons beaucoup. Il se conserve assez longtemps au frigo pour me laisser une chance de tout le cuisiner sous forme de soupes diverses, ou simplement nature pour faire plus tard des quiches ou tartes ou soupe patates/poireaux durant les mois ou il est hors de prix. L'anticipation des augmentations de prix de certains légumes hors de leur saison est aussi une bonne tactique d'économie et permet des menus variés tout au long de l'année. Comme je n'ai jamais vu de poireaux nature dans les rayons de légumes surgelés ou de conserves ici, il devient un bon candidat pour que j'en fasse le plein en saison. 2 CAS de beurre ou huile pour suer les poireaux 3 ou 4 gros poireaux finement émincés 50 g d'orge ou riz, ou bulghour... à 2 litres de bouillon cubes + eau si vous voulez Bouquet garni ou herbes qui conviennent au goût du poireaux Sel et poivre au goût Si vous avez, quelques CAS de crème fraîche ou fleurette Faire suer les poireaux dans l'huile ou le beurre jusqu'à ce qu'il soient un peu translucides. Ajouter tous les autres ingrédients, remuer et amener à ébulition. Baisser le feu et mijoter - 1h30 si c'est de l'orge - 1 heure si c'est du bulghour - 45 minutes si c'est du riz brun - 20 à 30 minutes si c'est du riz blanc Ajuster l'épaisseur de la soupe à votre goût en ajoutant de l'eau si nécessaire. Si vous avez de la crème, ajouter après avoir éteind le feu. Servir bien chaud. Soupe-Repas Protéinée - 3 Versions Lorsque je veux perdre un peu de poids, je prépare cette soupe et j'en mange au moins 3 fois dans la semaine tout en augmentant mes activités physiques généralement simplement promener le chien en marchant rapidement 30 minutes tous les jours et/ou faire des raids de 2 heures à bicyclette avec les enfants aussi souvent que possible. Mes autres repas sont allégés aussi bien sûr. Cette soupe est soutenante avec sa bonne dose de proteines et ce sont des glucides lents et des proteines qui permettent, avec l'activité physique, de perdre du gras plutôt que du muscle. Ce n'est pas une tactique pour maigrir en 15 jours juste avant la plage, vous l'avez bien compris. Mais c'est plus sain à mon avis. Version 1 Végétarienne 2 CAS d'huile olive de préférence 3 gousses d'ail au presse-ail ou finement râpées 1 bonne grosse poignée de persil frais haché à 2 litres de bouillon de légumes 3 CAS de concentré de tomates 1 boîte de haricots secs légumineuses, moi j'utilise des mélangés haricots rouges, pois-chiches, haricots italiens et doliques à oeil noir mais vous pouvez utiliser des flageolets ou haricots blancs ou peu importe 150 g de pâtes coudes ou coquillettes Faire sauter l'ail et le persil dans l'huile sans faire brunir l'ail. Mouiller avec le bouillon de légumes et ajouter les haricots égoutés et rincés ainsi que tous les autres ingrédients. Mélangez bien. Amener à ébulition et baisser le feu pour mijoter à feu moyen jusqu'à cuisson des pâtes. Servir bien chaud. On peut ajouter à cette soupe des légumes du fond du frigo sans problème. Il m'est arrivé même d'y ajouter de la laitue fanée. Je préfère cependant les carottes et celeri en petits cubes et de l'oignon. Version 2 - Au poulet, complexe mais si bon La veille, faire cuire 1 ou 2 morceaux de poulet sans la peau ici se sont les cuisses qui sont les moins chères dans à 2 litres d'eau avec des carottes, celeri et oignons en petits dès à bouillon léger pendant 45 minute à 1 heure ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit. Laisser refroidir puis mettre au frigo. Le lendemain, ôter la couche de gras solidifiée à la surface de votre bouillon. Oter le poulet, désosser et couper grossièrement la chair. Remettre le poulet dans la marmite. Amener à ébulition pendant que vous faites revenir l'ail et le persil de la recette précédente. Ajouter à la marmite ainsi que tous les ingrédients de la recette précédente à l'exception du bouillon bien-sûr. Procéder comme la version 1 Version 3 - Au restant de viande ou thon très simple Faire la version 1 mais ajouter du restant de poulet, un peu de jambon ou une boîte de thon. CRÈMES DE LÉGUMES PETITS PRIX ET PARFAITES POUR LES LÉGUMES EN SAISON, EN CONSERVES OU SURGELÉS. Les enfants récalcitrants aux légumes les aiment bien. Crème de légumes Toujours dans l'idée classique d'ici des soupe en crèmes, cette fois avec des légumes. Je n'ai jamais vu dans les commerce ce genre de soupe faites avec plus d'un légume à la fois. On trouve dans les magasins les plus populaires, la crème de broccolis, la crème de celeris, la crème de champignons et la crème de tomates. Mon mari a été élevé avec ces soupes-crème en conserves et les aimait bien, surtout la crème de tomate. Mais depuis que nous sommes ensemble et qu'il mange celleS que je fais moi-même il trouve les conserves bien moins bonnes. 500 g d'un des légumes suivant au choix - carotte - broccoli - céleri branche et non le rave - navet - champignons en boîte si vous voulez, simplement les égouter - choux-fleur 1 litre de bouillon eau + cube si vous voulez ou d'eau ou de lait. 1 bonne poignée de riz ou un pomme de terre pelée et coupée en cubes facultatif mais donne un beau velouté et + de consistance à la soupe 60 à 120 ml de crème fraîche ou fleurette si vous avez ou simplement de lait ou de yogourt nature le lait concentré non sucré est bon pour cette soupe à cause du velouté qu'il donne, je mets la boîte au complet quand je n'ai pas de crème Sel et poivre au goût Noix de muscade facultatif Persil frais ou séché ou autres herbes selon goût facultatif 1 gousse d'ail facultatif 1 Faire cuire les légumes ainsi que le riz ou la patate pour qu'il soient bien tendres en les mijotant dans le litre de bouillon ou eau. Si vous voulez utiliser du lait comme liquide, faire cuire les légumes à la vapeur, chauffer le lait et y ajouter les légumes. La cuisson au bouillon donne le meilleur goût. 2 Passer les légumes et leur liquide dans le presse purée ou le mixer. Pour les légumes fibreux comme le céleri, si vous avez passé au mixer reapsser le tout dans un tamis quelconque pour vous débarrasser des fibres. 3 Remettre la purée de légume dans la casserole qui a servi à les cuire. Ajouter tous les autres ingrédients et réchauffer doucement sans bouillir. Servir avec une salade et du pain. Si vous du fromage à râper, l'utiliser pour agrémenter votre soupe. Lorsque les légumes sont en saison comme en ce moment au Québec, les carotte, navets, choux-fleurs et broccolis sont à un prix plus qu'abordable, je prépare mes soupes jusqu'au point 2 de la recette et j'ajoute le reste des ingrédients sauf la crème ou ses substitutions lait, lait concentré.... Je verse le tout dans un sac congélation. Je colle dessus un morceaux de scotch à peinture et j'écris au feutre le contenu et la date ainsi que ce que la méthode pour servir ça c'est pour mon ignare-en-cuisine de mari quand il est seul avec les enfants. Par exemple base de soupe crème de broccoli - 26 oct 04 - dégeler et ajouter 120 ml de crème ou de lait - Réchauffer sans faire bouillir. Crème de tomates Faire suer dans un peu d'huile un oignon haché et une carotte en dès. Ajouter 2 boîtes de tomates concassées ou entirères ici c'est environ 1/2 litre par boîte et 1/2 litre de bouillon eau + cube si vous voulez ou d'eau. Saler, poivrer et si vous avez ajouter des herbes sèches ou fraîches de votre choix moi je mets de thym et/ou origan et/ou persil ou alors un peu d'herbes de provences. Une demi cuillère à café d'herbes séchées suffit. Faire mijoter un 15 minutes, ôter du feu, ajouter 250 ml de crème liquide et passer le tout au presse purée ou au mixer. Réchauffer sans bouillir. Parfois les conserves de tomates sont un peu acides au goût, dans ce cas ajouter 1/2 à 1 cuillère à café de sucre. Servir avec du pain grillé et du beurre. Crème de champignon Faire revenir une échalotte ou oignon dans un peu d'huile ou de beurre. Ajouter 500 g de champignons en boîte égoutés il faut que ça fasse au moins 500 g une fois les champignons égoutés. Faites revenir un peu, saler, poivrer, ajouter une gousse d'ail tranchée ou passée au press-ail et une patate en petit cube ou tranché mince. Mouiller de 700 ml de bouillon, amener à ébulition puis mijoter à feu moyen/doux 15 minutes. Lorsque la patate est bien cuite, passer le tout au mixer ou moulin à légumes. Ajouter 250 ml de lait concentré non sucré ou de crème fraîche ou fleurette. Remettre dans la casserole et réchauffer sans bouillir, ajuster l'assaisonnement puis servez. Si vous épaissez la crème de champignons avec un peu de farine mélangée dans un peu de lait genre 2 à 3 CAS de farine dans 4 à 5 CAS de lait, vous pouvez utiliser comme sauce pour les pâtes. Quand j'ai plus de sous, j'utilser des champignon frais et je remplace un peu du bouillon par du vin blanc. Bon je reviens dans pas trop longtemps avec bien d'autres recettes. Attention quand même, je suis bien verbeuse, c'est ma nature. J'espère que cela ne vous donnera pas l'impression que ces recettes sont compliquées ou longues. angéliqueGrande MarraineNombre de messages 18300Age 51Localisation en france...Réputation 4Date d'inscription 27/12/2004Sujet Re repas fin de mois trés difficile famille 4 pers 3Euros Lun 21 Mar - 1504 Croquettes de thon - Recette 1 2 boîtes de thon au naturel égoutées La moitié d'un oignon ou un petit oignon très finement haché 2 oeufs, jaunes et blancs séparés 2 CAS de farine Sel et poivre au goût Battre les blancs d'oeufs en neige plutôt molle Mélanger ensemble tous les autres ingrédients en cassant bien les flocons de thon Incorporer délicatement les blancs d'oeufs Pour frire, dans une poelle avec un fond d'huile chauffée, déposer une bonne cuillère à soupe du mélange et presser pour faire une petite galette. Brunir puis tourner pour brunir de l'autre côté. Faire de même avec le restant de la pâte. Croquettes de thon - Recette 2 2 boîtes de thon 2 oeufs 1 petit oignons très finement haché Sel et poivre au goût 1 trait de jus de citron Assez de chapelure de pain pour faire que les croquettes tiennent sans être trop sèches de 250 à 500 ml de chapelure fine Note je prends mon pain qui a séché et le passe au mixer, puis sac congélation et au congèl ou frigo. Très pratique, recycle le pain sec et évite d'acheter de la chapelure en magasin à un prix de fou. Mélanger tous les ingrédients sauf la chapelure. Ajouter la chapelure deux poignées à la fois jusqu'à ce que le mélange vous semble correct pour former des croquettes. Prendre l'équivalent d'une clémentine de ce mélange, former en boule puis applatir dans une assiette de farine la farine n'est pas obligatoire Faire chauffer un fond d'huile dans une poelle et dorer les croquettes de chaque côté. Thon aux nouilles 3 CAS de beurre ou huile 1 oignon finement haché 1 gousse d'ail au presse-ail ou râpée fin 3 CAS de farine 1/2 litre de lait froid 2 boîtes de thon 1 boîte de petits pois/carottes égoutés ou juste de petits pois, surgelés ou en boîte Sel et poivre au goût Nouilles aux oeufs voir recette que je poste plus tard dans la journée, vraiment simple et économique ou des pâtes cuites mais encore bien chaudes. Fromage à gratiner ou pain sec ou biscottes bien écrasés Faire fondre le beurre ou d'huile. Ajouter l'oignon haché et faire suer à feu doux dans le beurre. Ajouter la gousse d'ail râpée ou au presse-ail et la farine. Lorsque le mélange mousse, ajouter d'un seul coup 1/2 litre de lait froid. Mettre le feu à fort et battre au fouet jusqu'à épaississement. Ajouter le thon, les petits pois et carottes ou petits pois seuls. Saler et poivrer à votre goût. Mélanger nouilles et sauce au thon. Vercer dans un plat à gratin beurré et recouvrir de fromage râpé ou de biscottes ou pain sec écrasés dans ce cas, quelques noix de beurre sur le dessus. Faire gratiner au four. Si vous avez du persil, ajoutez en dans la sauce au thon-Nouilles aux oeufs faciles 300 g de farine un peu de sel 125 ml de lait 1 CAS de beurre fondu un peu de sel Faire une fontaine dans la farine et y verser le reste des ingrédients. Mélanger et petrir un peu la pâte obtenue. Il est normal qu'elle soit un peu collante mais si elle l'est vraiment trop, ajouter 1 à 2 CAS de farine. Mettre la pâte dans un bol et laisser reposer 30 minutes pour relaxer le gluten de la farine ça permet de la travailler sans qu'elle rétrécisse sans arrêt sous le rouleau à patisserie. Diviser la pâte en 2 ou 3 selon l'espace que vous avez pour l'étendre. Étender au rouleau sur une surface farinée un morceau de pâte le plus fin que vous pouvez. Essayer de donner une forme rectangulaire. Couper ensuites des bandes de la longueur de la pâte et d'une largeur de 1 à 2 centimètres selon que vous voulez des nouilles plus ou moins larges. Laisser sécher 1 heure pour des pâtes fraîches mettre au frigo ce que vous ne cuisinez pas de suite ou toute une nuit sur l'étendoir à linge pour les sécher et les conserver hors du frigo. Généralement, les faire sécher 1 heure ou 2 et les réfrigérer suffit car ces nouilles aux oeufs sont vraiment délicieuses, même si vous les cuisinez nature et les mangez avec une noix de beurre. Pour aller plus vite, je verse la farine et le sel dans mon mixer. Je rajoute le reste des ingrédients et fait tourner les couteaux de métal jusqu'à ce que le tout forme un pâte. Je procèede ensuite comme indiqué plus haut. Chez nous, mes enfants font la découpe des bandes à l'aide d'une roulette aux bords gondolés. Avant d'avoir la roulette, ils le faisaient au couteau ou à la roulette à pizza. Bien sûr, on se foutait complètement que les bandes soient complètement irrégulières. Quand on reçcoit du monde on fait plus attention mais sinon, c'est pas vraiment important. On fait des nouilles aux oeufs souvent le dimanche après-midi et on soupe avec le soir. Je donnerai ci-après la recette de soupe de poulet aux skis. Les skis sont en fait les nouilles aux oeufs que l'on coupe en lamelles qui dans la soupe font penser à des skis. C'est une vieille recette canadienne. Poulet aux skis soupe rapas 2 CAS d'huile végétale 1 oignon finement émincé 1 carotte en petits cubes 1 branche de céleri avec les feuilles en petits cubes et feuilles émincées 1 gousse d'ail émincée Un reste de poulet cuit en petits morceaux litre de bouillon eau + cubes Du persil haché facultatif Herbes de votre choix telles que thym, romarin... facultatif Sel et poivre au goût Nouilles aux oeufs faites maison ou une bonne poignée de nouilles ou pâtes commerciales dans ce cas la recette devient soupe de poulet et nouilles Faire revenir dans l'huile l'oignon, la carotte, le céleri et l'ail. Mouiller du bouillon. Ajouter les herbes si vous en utilisez et le persil ainsi que le poivre et sel. Amener à ébulition puis baisser et mijoter a bouillons moyens jusqu'à cuisson des carottes et céleri. Ajouter les morceaux de poulet et les nouilles. Lorsque les nouilles sont cuites 3 minutes si ce sont des nouilles fraîches et 10 pour des pâtes commerciales, servez. Sandwich au thon Dans un bol, mélanger le contenu d'une boîte de thon avec 2 à 3 CAS de mayonnaise, du sel, du poivre, une CAF de paprika optionnel et du persil haché optionnel. Disposer des feuilles de laitue dans un pain coupé puis un peu du mélange thon/mayonnaise. Fermer le sandwich et déguster. Mes enfants aiment ce sandwich classique américain sans laitue et sans tomates, dans du pain tranché américain genre pain de mie. Vous pouvez faire la même chose exactement avec 2 ou 3 oeufs durs bien écrasés ou finement hachés, juste ajouter si vous avez un peu d'échalotte finement hâchée angéliqueGrande MarraineNombre de messages 18300Age 51Localisation en france...Réputation 4Date d'inscription 27/12/2004Sujet Re repas fin de mois trés difficile famille 4 pers 3Euros Lun 21 Mar - 1510 Soupe façon Disney World 1/2 verre à moutarde de carotte en petits dès 1/2 verre à moutarde de navet en petits dès 1/2 verre à moutarde de branche de céleri en petits dès 1/2 verre à moutarde d'oignon en petits dès 1/2 verre à moutarde de petits pois Si vous c'est mieux pour vous, une ou deux boîtes de macédoine au naturel + l'oignon fera l'affaire 2 tomates finement hachées 750 ml d'eau additionnée de 2 cubes de bouillon 2 CAS de Maïzena dissoute dans 3 CAS d'eau froide 5 CAS de petites pâtes alphabet ou 2 CAS de riz cuit + 3 CAS de pâtes Cette soupe est paraît-il servie au 50's Prime Time Café du parc à thème Disney-MGM StudioFaite votre bouillon en mettant les 2 cubes dand l'eau bouillante. Ajoutez les légumes frais au bouillon et mijoter 15 minutes. Ajouter tous les autres ingrédients sauf les légumes en boîte qu'on met à la toute fin et bouillonner jusqu'à ce que les pâtes soient cuites. Ajouter la maîzena dissoute dans l'eau et donner un ou deux bouillon. Servez. Haricots sec à la marocaine Faire revenir un gros oignon grossièrement coupé dans un peu d'huile d'olive. Mouiller d'une boîte de tomates concassées. Ajouter 2 boîtes de haricots sec j'utilise les haricots mélangés puis assaisonner des épices suivantes 2 à 3 gousses d'ail émincées 2 CAS de paprika 2 CAS de curry en poudre 1 CAF de cumin Une pointe de couteau de cannelle Une petite pointe de couteau de clou de girofle facultatif Laisser mijoter à découvert jusqu'à épaississement de la sauce. Servir sur du riz blanc à l'éttoufée recette suit ou des pâtes à l'huile d'olive et persil. Riz à l'éttoufée avec variantes Voici une recette de riz qui se prépare en 20 minutes sans vraiment surveiller. C'est vraiment délicieux, bien meilleur que le riz-minute de Tonton Ben ou le riz bouilli. Lorsque je sais que je fais un plat que j'accompagne de riz, je met le riz à cuire et pendant qu'il "s'étouffe" je prépare mon plat. Mon riz est souvent prêt en même temps ou même avant mon plat. Si je fait un plat qui prend un peu plus de temps à cuire, genre daube ou autre, je mets mon riz à cuire 20 minutes avant la fin de cuisson du plat. Cette recette utilisée pour le riz basmati ou long grain, c'est divin! Mais n'importe quel riz sauf le brun conviendra. Recette de base pour 4 personnes 1 casserole avec un couvercle qui ferme bien 200 g de riz blanc 630 ml d'eau 1 CAF rase de sel Poivre au goût je n'en mets pas Verser tous les ingrédients dans une casserolle et amener à ébulition. Aussitôt que ça bout, mettez le couvercle et baisser le feu au minimum. Les boutons de ma cuisinière vont de 1 le plus faible feu à 6 le feu le plus fort. Je baisse le feu à 1. Laisser tranquile 15 à 20 minutes selon le riz utilisé. Moi j'utilise du long grain américain et c'est 15 minutes. N'ouvrez surtout pas le couvercle pendant toute la durée de cuisson . Au bout de ce temps, retirez la casserole du feu et laisser reposer encore 5 minutes avant d'ouvir. Aérer le riz avec une fourchette et servez. Variantes 1 CAS de beurre ou huile d'olive en plus 1 gousse d'ail coupée en deux et 1 CAS d'huile d'olive Épices ou herbes de votre choix Pour accompagner les plats de poisson, un peu de zeste de citron et remplacer l'eau par du court-bouillon Remplacer l'eau par du jus pas de la sauce surtout de tomate. Si pas de jus de tomate, diluer 1 à 2 CAS de concentré de tomate dans la quantité d'eau. Bien-sûr c'est mieux d'ajouter de l'ail et des épices avec le jus de à l'ail Accompagne très bien tous les plats style italien ou qui contiennent de la tomate. Nous en mangeons aussi lorsqu'on fait un minestrone. Parfois, j'en fais simplement tout seul pour une collation bourrative. Mettre 4 à 5 CAS d'huile d'olive dans un petit bol. Ajouter des herbes sèches au goût toutes celles qui vous sembleront convenir au goût de l'ail Faire tiedir quelques secondes au micro-ondes. Il ne s'agit pas de brûler l'ail surtout! Avec un pinceau ou à défaut les doigts badigeonner le dessus du pain avec ce mélange. Si vous avez du râpé, vous pouvez en mettre mais c'est aussi bon sans le fromage. Moi je mets des tranches de cheddar. Mettre le four sur grill. Déposer le pain sur la grille et c'est prêt lorque le pain est doré sur les bords. Grilled Cheese Encore un classique américain Contrairement à ce que le nom laisse croire, ces sandwichs chauds se font à la poelle. Très bourratif et populaire auprès des enfants! Il faut du pain tranché type américain ou pain de mie par contre. Ça ne marche pas avec de la baguette... Enfin... Je n'ai jamais essayé. Pour 4 sandwichs Faites chauffer une poelle lourde la mienne est en fonte d'aluminium ou une poelle anti-adhésive à feu moyen/doux. Inutile de graisser, il y aura bien assez de beurre sur les sandwichs. Beurrer ou margarinez généreusement 8 tranches de pain. Couper assez de tranches de fromage à râper pour recouvrir 4 tranches de pain. Attendez avant de mettre le fromage sur le pain. Déposer 2 ou 3 tranches de pain, CÔTÉ BEURRÉ EN DESSOUS, VERS LA POELLE. Immédiatement recouvrir le côté non beurré de tranches de fromage. Recouvrir d'une seconde tranche de pain cette fois LE CÔTÉ NON BEURRE SUR LE FROMAGE. Au bout d'une minute, vérifier en soulevant délicatement un coin de sandwich si le dessous est doré. Lorsque c'est bien doré, retourner le sandwich sur l'autre face beurré et dorer. Lorsque les deux faces sont dorées, servir bien chaud avec une salade verte sur le côté ou quelques tranches de pommes fruit nature ou du raisin en grape. Note Le fromage doit être fondu au milieu et le pain doré de chaque côté des sandwich. Vous allez vite savoir ajuster la chaleur de votre feu pour que le pain ne dore pas avant que le fromage ne au fromage Il y a autant de recettes que de famille. C'est simple, pas cher mais pas bien équilibré. Mais bon, en fin de mois ou de temps en temps, si l'alimentation de la faimille est équilibrée par ailleurs, ça ne fera mourrir personne. Mon mari et mes enfants adorent et ils saucent bien avec du ketchup. Pour ma part, je n'ajoute pas de ketchup. Je n'en suis pas fan... Faire cuire des macaronis dans de l'eau salée. Pendant ce temps, pré-chauffer le four à 180 C. et râper du fromage s'il est déjà rapé, all the best Lorque les macaronis sont cuits, versez la moitié dans un plat à gratin. Saupoudrer plus ou moins généreusement de fromage râpé nous on aime plus que moins en général. Verser le restant de macaroni et couvrer d'une couche de fromage. Enfourner. C'est prêt lorque le fromage a fondu. Certain l'aime bien gratiné sur le dessus. Nous aimons juste fondu. Il y a bien d'autres recettes mais elles reviennent généralement plus cher et sont plus lourdes béchamelle + une trollée de fromages différents.-Pâté Chinois Ainsi nommé car on dit que les chinois ouvriers sur les chantiers de voies ferrées dans les plaines de l'Alberta et de la Saskatchewan n'avait que peu d'ingrédients à leur disposition pour se faire à manger. Patates, boeuf et maïs leur étaient accessibles surtout. Étape 1 Faire cuire 4 grosses pommes de terre dans de l'eau salée avec une gousse d'ail coupée en deux. Passer au moulin à légumes purée et y ajouter suffisemment de lait chaud de préférence pour faire une purée pas trop épaisse. Si vous avez, ajouter un coup de râpe de noix de muscade. Saler et poivrer au goût. Étape 2 Faite revenir dans un peu d'huile 1 oignon ou 1 poireau finement haché. Ajouter 500 g de boeuf haché. Défaire le boeuf en le faisant cuire. Saler et poivrer au goût. Étape 3 Verser le mélange au boeuf dans un plat à gratin. Recouvrir d'une boîte de maïs en grain ou du maïs surgelé. Étaler la purée de pommes de terre sur le maïs. Saupoudrer le dessus de fromage râpé. Mettre à four pré-chauffé 180 C. jusqu'à ce que le fromage fonde. Si vous n'avez pas de fromage, faîtes des vagues pointues sur les patates en purée à l'aide d'une cuillère. En gratinant, les patates vont dorer joliement. Variante Ajouter à la viande haché les légumes cuits et égoutés de votre choix. Moi j'aime y mettre un paquet d'épinards surgelés que je dégèle et que j'essore bien. Vous pouvez modifier la purée en ajoutant aux patates avant de les cuire au choix ou un mélange des suivants * une ou 2 carotte * un rutabaga * de la ciboulette * 1 ou 2 navets * du parmesan râpé Si vous n'avez pas de maïs en grain, remplacer par des petits pois en boîte ou surgelés. Ce n'est pas traditionnel mais bon.... Pour modifier les quantités, sachez que dans le plat à gratin il faut avoir une couche de boeuf haché d'à peu près la même épaisseur que la couche de pommes de terre en purée. Entre les deux, sur une seule couche le maïs en grain. Les anglais nomment ce plat du Shepperd's Pie et ils le font un peu différemment. Ça se congèle merveilleusement bien!-Soupe-Repas aux boulettes Une soupe copieuse et nourrissante que mes enfants réclament très souvent. Mélanger ensemble 500 g de viande hachée avec * 1 oeuf * 1 CAF de cumin, * du sel, du poivre, * une CAS de paprika, * 2 CAS de pain sec ou biscotte réduits en miettes, * et si vous aimez épicé de la poudre de piment. Former des boulettes de la taille d'une noix de grenoble et réservez au frais. Faire chauffer un peu d'huile d'olive si possible dans un casserole et y faire suer 1 gros oignons haché grossièrement. Ajouter 2 gousses d'ail hachées et une carotte en tranches minces. Si vous avez un poivron ou même la moitié d'un poivron dans le fond du frigo, coupez en dès et ajoutez le au reste. Mouiller avec une boîte de tomates en dès et 750 ml de bouillon cubes + eau Porter à ébulition et ajouter 100 g de riz non cuit . Réduire le feu à moyen fort. Déposer les boulettes réservée au frais sur ce bouillon. Cuire à bouillons moyen et sans couvrir 20 minutes. C'est très, très bon! On peut la faire épicée en ajoutant des flocons de piments. On peut aussi ajouter une boîte de maïs en grains. Je ne sais pas si le tout fait 3 Euros mais ça ne doit pas revenir bien cher quand-même et c'est très nourrissant. Ça se congèle super bien-Encore du thon Ou avec n'importe quel genre de filets de poisson surgelé ou frais si vous pouvez vous le permettre... Gratin de pommes de terre et poisson Ingredients 700 g de pommes de terre pelées, coupées en dès 4 fillets de poisson surgelés ou frais ou 2 boîtes de saumon 1/2 litre de lait 25 g de beurre ou margarine 30 g de farine 30 g de fromage rapé gruyère ou autre Pré-chauffer le four à 200 C. Faites cuire les pommes de terre dans de l'eau salée. Les égouter et les réduire en purée avec un peu du lait. Égouter le thon ou si vous avez des filets de poisson, les couper en cubes. Étaler dans un plat à gratin. Faire fondre beurre ou margarine, ajouter la farine, chauffer en remuant jusqu'à ce que la farine mousse. Verser le reste du lait FROID d'un seul coup. Augmenter le feu et amener à ébulition légère sans cesser de remuer. Saler et poivrer au goût. Si possible un coup de rape de noix de muscade. Verser la béchamelle sur le poisson. Étaler les pommes de terre par dessus puis le fromage. Cuire au four une trentaine de minutes. Servir avec un légume vert ou une salade-Allez, encore une petite pas chère, bien nourrissante et bien que végétarienne, offre un bon quota de proteines légumineuse + Riz = proteine complète. J'ai eu cette recette dans une vieille revue. Riz Mexicain Classique 1 CAS de beurre ou huile végétale 200 g de riz blanc 1 CAF de paprika 1 CAF de poudre de chili facultatif Sel et poivre au goût 1 boîte de haricots, rouges traditionnellement mais dans notre cas même des flageolets iront bien 2 CAS de concentré de tomate 600 ml de bouillon eau + cubes Dans une casserole, faire chauffer le beurre ou l'huile. Ajouter le riz et les épices et sauter 1 minute. Ajouter le reste des ingrédients. Porter à ébulition en remuant de temps en temps. Baisser le feu à doux puis couvrir. Laisser cuire, couvert, une vaingtaine de minutes. Pas plus . Servir bien chaud. Ajouter, si vous en avez, des oignons vers tranchés fins. Ils relèvent bien ce plat. J'ai modifié cette recette car je trouve triste qu'il n'y ait pas de cumin. Je mets 1 CAF de cumin en plus du paprika et pas de poudre de chili enfants obligent. J'aime le cumin, est-ce-que ça parait??? -Pour accompagner ce que vous voulez, les potatoes... Rendues célèbres en France par McDo, c'est en fait une façon très économique d'apprêter les pommes de terres. Fouillez dans vos placards et utilisez votre imagination pour les assaisonner. Une remarque à grignoter par nos neurones... McDo ne vend pas de potatoes en Amérique du Nord. Il vend les frites "allumettes", souvent appelées par les anglophones "French Fries". Les frites à l'origine c'est belge non? Potatoes 3 grosses pommes de terre 2 CAS d'huile d'olive 2 CAS d'assaisonnement herbes sèches plus épices De quoi graisser le plat de cuisson Pré-chauffer le four à 230 C. Laver et brosser les pommes de terre. Ne pas les peler. Couper en quartiers, 6 à 8 quartiers selon la grosseur des pommes de terre. Mélanger ensemble l'assaisonnement et l'huile d'olive dans un sac congélation. Ajouter les quartiers de pommes de terre et bien malaxer et secouer le sac pour les enrober d'assaisonnement. tenir le sac bien fermer avec le poing si ce n'est pas un sac refermable. Déposer les quartiers de PDT peau vers le bas en une couche sur une plaque recouverte d'une feuille d'aluminium graissée. Cuire au four jusqu'à ce que les pommes de terre soit bien dorées de 20 à 30 minutes. Mes assaisonnements préférés Je les mélange d'avance et les conserve dans des petites jarres type petits pots de bébé. CRÉOLE 5 CAS de paprika 2 CAS de sel 1 CAS de poivre 1 CAS de piment de cayenne 2 CAS d'origan séché 2 CAS the thym séché HERBES 1 CAS de thym séché 1 CAS d'origan séché 1 CAF de sauge séchée 1 CAF de romarin séché 1 CAF de persil séché ITALIEN 5 CAS origan sec 5 CAS basilic sec 2 CAS romarin sec 2 CAS thym sec 2 CAS sauge sèche 2 CAS marjolaine sèche ORIENTAL 2 CAS sarriette sèche 1 CAS moutarde sèche 2 CAF poudre de curry 1 CAF poivre 1 CAF cumin MAROCAIN 2 CAS de cumin 3 CAS de paprika 2 CAS de curcuma 1 CAF de cannelle Si vous avez sous la main de l'oignon et de l'ail déshydraté, ajoutez en au mélange de votre choix. Vous verrez, c'est très amusant de créer ses propres mélanges d'épices et très sympa de les avoir sous la main le temps voulu. angéliqueGrande MarraineNombre de messages 18300Age 51Localisation en france...Réputation 4Date d'inscription 27/12/2004Sujet Re repas fin de mois trés difficile famille 4 pers 3Euros Lun 21 Mar - 1515 Si vous faites de la soupe "crème de poulet" ou "crème de champignon" voir page 33, gardez-en 250 ml. Faites une recette de riz à l'étouffée voir page 34, Avec du fromage à râper, du broccoli et un oignon, voici ce que vous pouvez faire Faites mijoter l'oignon émincé et des florets de broccoli dans 125 ml d'eau. Mélangez les leur eau de cuisson comprise à tous les autres ingrédient sauf le fromage. Si vous trouvez le mélange un peu sec, ajoutez un peu d'eau. Saler et poivrer au goût. Verser le tous dans un plat à gratin graissé. Couvrir de fromage râpé. Faire cuire au four pré-chauffé à 180 C pendant 20 minutes. Tester comme pour un gâteau, planter un couteau dans le gratin, il doit ressortir "propre".-Acheter de la chair à saucisses, en faire des boulettes, les faire revenir dans une poèle. Pendant ce temps dans une cocotte mettre une boite de tomates pelées avec assaisonnement à convenance, verser les boulettes de chair à saucisses grillées dedans et laisser mijoter 15 minutes. Servir avec des pâtes. -galette de pommes de terre avec une saladesuivant la saison eplucher les patates,les essuyer ne pas les laver! les rapées a la mandoline! raper aussi un oignon. tout dans le saladier,ajouter 2 ou 3 oeufs,suivant le nombre de patates1 oeuf pour 3 patates sel poivre+1cas de farine! méler le tout. mettre dans une grande poele de l'huile a chauffer,un bon font de poele. quand l'huile est chaude mettre la preparation a cuire,et au bout de queques mns baisser le feu,et laissé cuire a couvert deja un coté,et retourné la galette en metant une assiete sur la poele ça brule,puis remettre dans la poele et cuire l'autre face! les enfants adore le gateau au pommes de terre comme il dise. -gratin de pdt pour 6 il faut 12 petites pdt,6 oeufs,crème fraîche ou fromage blanc,persil,ail,sel,poivre,gruyere faire cuire les pdt dans leur peau,les refroidir et unes et les autres en rondelles d'1/2 1 plat à gratin disposez 1 rangées de pdtla moitié sel,poivre,puis recouvrir d'une 1ere couche de crémeail et persil,facultatif mais meilleur!puis la totalitée des oeufssel,poivre puis recouvrir du reste de pdt etdu restant de de fromage et mettre au fourth 8/250°c pendant 10mn environ. Avec une salade,c'est génial-GATEAU DE POMMES DE TERRE Pour 4 1 kg de p de t 2 gousses d'ail 500g d'oignons 100 g de parmesan rapé 1 branche de romarin Huile d'olives et d'arachide Sel et poivre Four préchauffé th Emiettez le romarin Epluchez les oignons, coupez les en dés Frottez une sauteuse avec l'ail Mettez dans la sauteuse un peu d'huile d'arachide et d'olives Faites y revenir les oignons Epluchez les p de t, coupez les en tranches fines Disposez les dans une tourtière huilée en mettant une couche de p de t, une couche d'oignons et du romarin Versez dessus un filet d'huil eet cuisez 50/60 minutes Saupoudrez de parmesan et faites dorer sous le gril Parsemez d'oignons, laissez encore 1 minute et servez. -Haricots blancs aux boulettes Il vous faut pour 3 à 4 personnes 200g de viande hachée-1 oeuf-1 boite de haricots blancs à la tomate-1tasse de coulis de tomate-sel- poivre- persil-chapelure Mélangez laviande+oeuf+chapelure+sel+poivre Formez des boulettes que vous faites revenir dans un peu d'huile Ajoutez le coulis de tomate et les haricots,salez poivrez Laissez mijoter à feu doux pendant 10 à 15 mn Improvisé mais ma recette à p'tit budget! Spaghettis 6 caïeux d'ail huile d'olive une bonne dose sel et poivre Roquette ou épinard frais 300 gr 15 p'tites tomates cerise Cuire les spaghettis et la roquette dans l'eau bouillante salée. Faire revenir dans une poêle avec une bonne dose d'huile d'olive l'ail émincé et les tomates cerisecouper en deux. Saler et poivrez. Egoutter les spaghettis et verser dans la poêle avec l'ail et les tomates. Bien remuer ! Servir avec du parmesan. C'est vraiment bon ! - angéliqueGrande MarraineNombre de messages 18300Age 51Localisation en france...Réputation 4Date d'inscription 27/12/2004Sujet Re repas fin de mois trés difficile famille 4 pers 3Euros Lun 21 Mar - 1530 recette pour 4..rapide et parfaite pour l'hiver Haricots au chorizo 300 g haricots rouges en bte égouttés 300 de haricots blancs en bte, égouttés 1 gros poivron rouge 200 g de chrizo 2 c à café de persil haché 1 gousse d'ail 4 c à soupe de vinaigre 2 c à soupe huile d'olives du piment de cayenne Rincez et egouttez les haricots Mélangez les au persil Epépinez le poivron et coupez le en lamelles Poellez les 10 minutes dans l'huile d'olives Ajoutez l'ail haché, 2 pincées de cayenne et cuisez 1 minute à feu doux en remuant. Enlevez du feu et ajoutez le vinaigre. Mélangez versez sur les haricots Coupez le chorizo en rondelles Poèlez le rapidement le temps de odrer et de rendre un peu de gras Jetez le gras, ajoutez les haricots et mélangez Servez bien chaud. -galets oeufs chapelure. 1 oeuf par personne,chapelure'tu la fait toi méme avec du pain rassi ou des biscottes,sel poivre,1 pointe de couteau de safran. dans un saladier méle la chaplure,les oeufs,sel poivre,safran,mele bien cela a la consistance d'une purée epaisse! faire chauffer huile +beurre ou margo,et faire des gros galets dans la poele cuire a feu doux,et retourner de temps a autre. servir avec une rondelle de citron. pas cher et nous avons toujours des oeufs chez soit,et la chaplure on la fait nous méme-accomoder un reste de pomme de terre en robe des champs émincer 2 gros oignos les faire rissoler avec de l'huile d'olive passer un pinceau avec de l'huile d'olive au fond d'un plat qui va dans le four puis recouvrir le fond avec les oignons parsemer d'origan moulu ou thym ou autre recouvrir de tomates fraiches coupées en très fine rondelles parsemer d'un peu d'ail écrasé éplucher les pommes de terre les couper en rondelles recouvrir les tomates avec les rondelles de pommes de terre passer un filet d'huile d'olive sur les pommes de terre et hop au four pour faire dorer le tout avec une salade de carottes c'est bon -Lentilles à la tomate Pour 6 500 g lentilles 1 oignon1 c à soupe de persil 1/2 gousse d'ail 1 branche de céleri 50 g de beure 2 c à soupe de purée de tomates ou concentré dilué 6 à 8 saucisses fumées sel et poivre Hachez lelcéleri, l'oignon et l'ail faites revenir dans un peu de beurre Ajoutez les lentilles Salez et poivrez Ajoutez 2 litres d'eau chaude Faites cuire environ 20 minutes à la co-mi Egouttez les en gardant l'eau de cuisson pour faire un potage Mettez les lentilles dans un plat Etalez dessus le concentré de tomates Disposez les saucisses Enfournez 30 minutes th 4 et servez chaud On peut utiliser des lentilles en boite... Et remplacer les saucisses fumées par des merguez piquées à la fourchette. -bonjour, une idéee pour la salade, enfin pour celles qui sont à proximité dela verdure, si vous allez vous promener le week end vous avez toujours la possibilité de ramasser des pissenlits. Bon, bien sur pas au bord des routes mais sur les chemins et en toutes saisons. Une astuce car en fin d'année ils deviennent un peu durs, au lieu de faire une sauce vinaigrette normale vous ne mettez pas d'huile dedans vous la faites chauffer dans une poele et vous la verser chaude sur les pissenlits, ça les ramollis et avec des oeufs durs c'est délicieux et pourquoi pas des strasbourg et du boulgour ou de la graine de couscous?. ca fait une salade complète pour pas cher. N'oubliez pas que les céréales complètes apportent tout ce qu'il faut en magnésium potassium etc.... Et pour celles qui sont à la ville, une jardinière et des plans de salade, ça marche aussi!!!! Je vous jure que c'est vrai. Les céréales il y en a pleins à utiliser, le boulgour, le quinoa, le couscous, le millet,les mélanges aussi, la polenta. Le quinoa a dix fois plus de protéines que la viande -alors il vous faut soit des restes de bouche à la reine, soit une boite de quenelle que vous mettez dans un plat beurre allant au four. j'ai rajouter des dés de jambon, qui commencer a etre limite au niveau de la date. j'ai mis par dessus de la sauce bechamel fait maison dans laquel j'ai ajouter du vieux pané, que plus personne ne voulait manger. puis soit gruyere, soit chapelure a vous de voir. et hop au four a peu pres 200°C pendant 30 minutes et voila avec un peu de riz et de la salade ou autre chose. rien à redire meme mon conjoin ma dit que c'était bon il qu'il n'était pas contre dans remanger demain bon maintenent à vous de voir si vous voulais mettre un reste de viande, des champignons ou autre chose. je pense que selon l'imagination de la personne il peut y avoir plusieurs faut pate feuilleté, tomate en conserve Faire revenir les tomate dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, un oignon, sel, poivre. garnir la pate feuilleté de sauce tomate mettre du fromage si l'on veut de différentes sortes et on rajoute ce que l'on a dans le frigo ou les placard champignon, jambon... Servir avec une petite salade. -Sa c un repas facil et tres bon prendre une pdt lui faire une entaille dans le milieu sans pour autant la coupé en 2, y mettre des oignons, du fromage rapé, ou du boursin, fermée, enveloppée de papier aluminium. thermostat 4 + 1h00 au four manger cela avec des rolmops ou charcuteries c tres bon!! -Et si vous optez pour les légumes de saison choux, navets, carottes...vous pouvez faire de super soupes j'en fais pour deux jours, et je congèle...très économiques, nourrisantes et pleines de vitamines... En ce moment les choux sont très abordables, on peut les préparer en sauce blanche, avec du boeuf haché, simplement revenus dans un peu de beurre, en quiche, en salade... -Je fais souvent cette recette et j'utilise aussi des anneaux de calamars surgelés. Il faut les cuire à l'eau au moins 1h30 et ensuite les préparer avec la tomate du garde le jus de cuisson pour mélanger avec ta tomate et la tu laisse mijoter encore 1h30 et tu es sur d'avoir des calamars tendre. -pour que les calamars restent bien tendre il ne faut pas les faire saisir mais les faire mijoter à feu toujours très doux avec des tomates pelées en dés des oignons émincés ou de l'ail et du persil du vin blanc un grand verre ou du bouillon faire mijoter une demi heure max à couvert sel poivre ou du safran ou du "riz d'or" beaucoup moins cher il faut toujours qu'il reste du liquide et un peu de cognac ou autre dans le genre une cuil à soupe juste avant de servir c'est très bon avec du riz pour moi aussi et là c'est la fête -J'ai aussi une recette de pommes de terre économique Epluchez les pommes de terre, coupez-les en rondelles, les mettre dans la cocotte minute à revenir avec des oignons, ajouter 25cl d'eau et un bouillon kub poule, et un peu de thym. Cuire 7mn et mettre un peu de gruyère avant de servir et 1 cuiller à soupe de crême fraiche. Les deux derniers ingrédients sont facultatifs. On peut mettre un peu de viande porc sur le dessus à cuire, ou non, ça dépend des moyens. Ca cale bien et c'est bon !-un petit dessert? mousse au café 1/2l de lait,1g de vanille,5 oeufs,125g de sucre,1càs de farine,1verre de café bien fort 1°faites bouillir 1/2l de lait avec la vanille battez5 jaunes d'oeufs avec 125g de sucre puis 1 càs de farine 2°versez dessus le lait bouillant et ajoutez 1 verre de café fort,laissez 1 pincée de sel,battez les blancs en neige ferme,incorporez à la créme au café et mettez au refrigerateur aprés avoir transvasé le mélange dans une coupe de service où des ramequins -L'idée des calamars n'est pas mauvaise non plus, mais moi je le trouve frais. Seulement le prix n'est pas le même, c'est à le kg. Je veux bien qu'il en faut peu mais ça ne rentre pas dans le genre "économique". Toutefois, je vais chercher dans les surgelés. Toujours surgelés au magasin Ne..to de chez moi, il y a des queues de saumon très intéressantes à moins de 2e le kilo. Ce sont des morceaux d'environ 15cm, et ça permet de faire de beaux morceaux et pas en ce qui concerne les queues de saumon c'est là qu'il y a le moins d'arrête voir pas du tout pour les enfants c'est top et pour faire des tourtes des quiches aussi bonne journée -je vous propose une recette que j'ai noté cake au surimi et carottes au cumin 1° éplucher 200g de carottes et les couper en dés,les cuire3 mn dans de l'eau salée. 2°les débarrasser et les mélanger avec 2 pincées de cumin 3°mélanger 200g de farine et 4 oeufs entiers en battant jusqu'à ce que se soit homogène 4°ajouter 2 dl d'huile,mélanger puis mettre 200g de surimi et les dés de carottes 5°ajouter 150g de fromage râpé et 1 sachet de levure chimique 6°beurrer 2 moules à cakes et verser la pâte 7°faire cuire à four chaud 190°c pendant 45 mn -dans un plat à gratin mettre des saucisses de toulouse pas la peine de les faire précuire mais c'est quand même meilleur de les passer d'abord à la poele avec un peu de vin blanc et mettre le jus obtenu dans le plat avec les saucisse -ajouter une boite de champignon de paris et une boite de tomates concassées -tartiner le dessus des saussisse avec de la moutarde -ajouter du fromage rapé celui que vous préférez -ajuster l'assaisonnement à votre gout -passer au four jusqu'à ce que le dessus soit bien grillé et qu' il n'y ait presque plus de liquide dans le plat voilà mes explications sont peut-etre longues mais la recette est très rapide à effectuer - angéliqueGrande MarraineNombre de messages 18300Age 51Localisation en france...Réputation 4Date d'inscription 27/12/2004Sujet Re repas fin de mois trés difficile famille 4 pers 3Euros Lun 21 Mar - 1535 en fait, chez nous chacun à son petit truc pour terminer des aliments du frigo que l'on jetterai sinon car y'en a pas assez pour tout le monde par exemple moi, je suis très salade donc j'essaye plein de mélanges avec des légumes, des viandes froides, un peu de pâtes ou de riz parfois... mon père lui il mixe tout et fait un gratin des fois c'est un régal, des fois c'est bof mon beau-père lui fait de la soupe et le mieux c'est ma soeur qui fait des pizzas à "tout ce qui reste dans mon frigo", avec un peu de fromage dessus pareil celui que personne ne veut manger, c'est la pluspart du temps un régal a vous de trouver votre melting pot préféré -une boites de pates toutes pretes un paquet d'epaule un paquet de saucisse de stabourg un creme fraiche couper vos patates en rondelles . Les faire revenir avec du beurre . couper les saucisse et l'epaule en des . Mettre le tout dans le faitou laisser mijoter et a la derniere minutes mettez le pot de creme fraiche avec peu de persil si vous en avez. Laisser mijoter quelque minutes et servir. -j'ai un truc pas mal pour les jours ou c'est dur dur ah!! la dure vie d'étudiante!! alors tu prends une bagette de pain et tu fais des tartines tu vois selon le nombre de pers tu otes un peu de mie et tu mets dessus de la bolo!!! maison c'est mailleur evidemment mais tu peux aussi mettre de la "toute faite"!! au four au gril 2-4 min et le tour est joué!! une salade -En voici une autre de recette économique, émincer un oignon et le faire dorer dans un peu d'huile ou de beurre, faire dorer le riz quantité selon le nombre de personne à voir ajouter l'eau + 1 cub de volaille, laisser cuire 10 mn avant la fin de la cuisson ajouter des saucisses de strasbourg coupées en morceaux, quand c'est prêt rajouter du beurre et du gruyère rappé-Prendre 1 K d'oignons surgelés, les faire confir, quand c'est prêt, faire cuire 1 tr par personne d'échine de porc, pour le service, mettre la tranche de porc dans l'assiette avec les oignons et des olives noires. Laplupart du temps, je prépare mes oignons à l'avance, je les mets au congèl et quand je n'ai pas envie de cuisiner, je sors mes oignons et je fais cette recette qui est rapide et j'ai une recette pas chère de riz façon rizotto emincer 1 oignon le faire revenir metter 1 verre de riz dans une poëlle avec3 ou 4 verres d'eau 1 kub et laisser riz absorbe toute l'eau jusqu'à cuisson finale rajouter de l'eau au besoin ça a beaucoup plus de goût que le riz blanc et est plus consistant une boite de thon ensuite mélangée et hop le tour est joué -Pour la quiche je ne mets pas de crème mais du lait uniquement les enfants ne la digère pas bien et c'est moins - recette familliale et pas chère de ragout] -pilons de poulets, 1 boîte de champignons, 1 oignon, des pommes de terre faire revenir l'oignon,puis les pilons ajouter de l'eau recouvrir les champignons,1Kub ,et les pommes de terre faire cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuite et que la sauce s'épaississe c'est pas cher et consistant pour les petits et les grands -ShortbreadEcosse prep10mn + 10mn de réfrigération - cuisson25mn ingredient pour 8 120g de beurre doux à température ambiante,60g de sucre en poudre,120g de farine,60g de farine de riz ou de semoule fine tamisée préchauffer le four à 180°cth 6 Dans 1 saladier évasé,battre le beurre afin d'obtenir 1 préparation lentement le sucre tout en battant. Verser la farine et la farine de rizou la semoule et bien mélanger le tout. Tasser cette préparation dans 1 moule à fond amovible,rond de 18cm unifier le tout et piquer à la fourchette Mettre à refroidir 10mn au frigo soupoudrer la surface du shortbread d'1 couche de sucre en poudre et enfourner 25mn le temps qu'il dore. le gâteau étant encore chaud,retirer le fond amovible du moule et découper en 8 quartiers. ne pas séparer les morceaux pour éviter qu'il ne desseche 5mn + tard,le gâteau devrait être + ferme,le mettre alors sur 1 grille et soupoudrer de sucre glace où de chocolat pourquoi pas! angéliqueGrande MarraineNombre de messages 18300Age 51Localisation en france...Réputation 4Date d'inscription 27/12/2004Sujet Re repas fin de mois trés difficile famille 4 pers 3Euros Lun 21 Mar - 1541 restes poulet roti roti de dinde pot au feu mixer le tout et le faire revenir dans une poele avec oignons ail très petits dés de carottes et champignons en boite les moins chers si on peut faire une purée de pomme de terre dans un plat mettre une couche de viande une couche de purée hop au four si on a on peut mettre du gruyère rapé ou de la chapelure dessus je la fais avec mes restes de pain dur que je dore sous le grill et que je hache dans le mixer -PATES A LA PORTUGAISE Faire cuire les pates al dente moi pour cette recette j'm bien les penne rigate Dans une poele, faire revenir 1 oignon dans un peu d'huile. Lorsqu'il est doré, y ajouter une boite de thon, faire chauffer 1 mn, ajouter une boite de concentré de tomates ou de sauce tomates fraiche au choix, chauffer 1 mn, toujours en remuant, et au dernier moment, ajouter de la creme fraiche disons un petit pot, je fais au pif, remuer pour rechauffer la creme. Assaisonner. Verser les pates chaudes dans la poele, bien mélanger, jeter du parmesan dans les pates et remuer rapidement avant de DE RIZ SALE POUR 6 PERSONNES 250 grammes de riz 200 grammes de jambon de paris 2 oeufs 125 grammes de gruyere rapé 8 tranches de fromage fondu style toastinette 60 grammes de beurre sel, poivre Faire cuire le riz 20 minutes dans une casserole d'eau salée Verser le riz dans un saladier avec moitié du beurre et moitié du fromage rapé. Bien remuer et assaisonner. Faire une omelette avec les oeufs+ 2 c à soupe d'eau et une pincée de gruyère rapé. Beurrer un moule rond et y verser la moitié du riz. Lisser la surface et déposer l'omelette par dessus. Répartir sur l'omelette le fromage fondu et les tranches de jambon. Recouvrir avec reste du riz. Parsemer de fromage rapé et de copeaux de beurre. Laisser gratiner 20 minutes à 180°C Déguster chaud ou tiède... -j'aime faire des sandwich chaud le soir.. c'est tres facile et pas cher. du pain. on le coupe en longueur ou alors 2 tranche de pain de campagne je tartine de mayo, je met jambon, avocat.. bref n'importe quoi du fond de mes placard.. le thon c'est bon aussi. un peu de rapé hop au four le sandwich ouvert et hopje ferme, et miam! -je prends de la pate brisée fait soi mm c'est moins cher et bien meilleur je l'étale en un grand rectangle que je tartine avec du fromage style boursin je roule le tout je coupe en tranche et je fais cuire dans le four je fais la mm chose avec avec des minis knack que les roule dans des petits rectangle de pate et hop dans le four avec une salade c'est bon valie57 ps le pain j'en fais des tartines pizzas ou des flamms kuches -Il faut des oeufs durs Bechamel fromage rapé pommes de terre épinards surgelés On fais cuire les pommes de terre à la vapeur. On fais cuire les épinards. On prepare une bechamel epaisse on peut y mettre du fromage rapé en plus. Puis on prend un plat à gratin, on mais les pommes de terre dans le fond, puis les épinards et les oeufs dur coupés en rondelles. On fini par la bechamel. On couvre de fromage rapé. Puis au four pour gratiner. - Contenu sponsoriséSujet Re repas fin de mois trés difficile famille 4 pers 3Euros repas fin de mois trés difficile famille 4 pers 3Euros Page 1 sur 2Aller à la page 1, 2 Sujets similaires» COULANT AU CHOCOLAT 4-6 pers» vos repas?» Planifiez vous vos repas ?» repas de noel !!!» repas Asiatique?Permission de ce forumVous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forumLa valse des Bébés et Mamans ¤ Vie pratique ¤ Nos recettes de cuisine..Sauter vers

Ingrédients 400g de fruits de mer surgelés 400g de macaronis 2 échalotes 10 cl de vin blanc sec 25 cl de lait 20g de beurre 2 c à s de farine Sel Poivre 1/2 c à c de curry Quelques grosses crevettes roses Persil frais 80g de parmesan Huile d'olive. recette. Faites chauffer une grande casserole d'eau salée. Portez-la à ébullition et versez les macaronis.

pomme de terre, crevette, julienne, échalote, persil, bouquet garni, vin blanc, farine, cognac, jaune d'oeuf, crème fraîche, beurre...

Dénominationlégale : Légumes, noix de Saint-Jacques*, moules, crevettes et sauce à la crème et au vin blanc, surgelés Exploitant : TIPIAK PCS 29170 FOUESNANT Mode d'emploi : Conseils de préparation, sans décongélation préalable : A la poêle : Verser le produit dans une poêle de taille adaptée sans ajout de matière grasse.

RayonsComptePanierRayonsPromotionsRecettesNous découvrirVoir la prochaine livraison disponibleLive ShoppingRecettesLes spécialistes du marchéSurgelés ToupargelTout afficherApéritifs surgelésEntrées surgeléesPlats cuisinés surgelésPizzas, quiches et tartes surgeléesLégumes, frites et fruits surgelésViandes et volailles surgeléesPoissons surgelésFruits de mer surgelésGlaces et sorbetsDesserts surgelésPains et viennoiseries surgelésAides culinaires surgeléesSurgelés bioEpicerie AgidraEpicerie saléeEpicerie sucréeFruits secsBoissonsEpicerie bioBoucherie DespiViandesVolaillesViandes pour barbecueCharcuteriesTraiteurCrémerie Maison CellerierFromagesOeufsBeurres - MargarinesLaitsDessertsYaourtsFromages blancs - Petits suisses - FaissellesPâtes fraîchesPâtes à tartes fraichesPrimeurLégumes fraisFruits fraisLégumes frais BioFruits frais BioPlace aux BarbecuesTout afficherSaucisses et merguezBrochettesViandesVolaillesPoissonsLégumes à grillerSauces, marinades et condimentsApéritifsSalades à composerAccompagnements traiteurPainsVins, bières et boissonsPlanchaLe Palais des GivrésTout afficherCrèmes glacéesSorbetsCônes et cornetsNouveautésTout afficherNouveautés surgelésNouveautés épiceriePromotionsTout afficherPromotions surgelésPromotions épiceriePromotions fraisLes glaces à -34%Paniers pouvoir d'achatLotsAnti-gaspiSélection à moins de 2€Tout afficherEpicerie salée à moins de 2€Epicerie sucrée à moins de 2€Boissons à moins de 2 €Fruits secs à moins de 2€Fruits et légumes à moins de 2€Crèmerie à moins de 2€Fromages à moins de 2€Charcuteries à moins de 2€Traiteur à moins de 2€Surgelés à moins de 2€Hygiène et entretien à moins de 2€Le bio à moins de 2€BioTout afficherSurgelés bioTout afficherEntrées surgelées bioQuiches surgelées bioPizzas surgelées BioPlats cuisinés surgelés bioViandes et volailles surgelées bioPoissons et fruits de mer surgelés bioLégumes, frites et fruits surgelés bioGlaces et sorbets bioPâtisseries surgelées bioPains et viennoiseries surgelés bioFrais bioTout afficherBoucherie bioCharcuterie bioTraiteur bioFromages bioCrèmerie bioLégumes frais bioFruits frais bioEpicerie bioTout afficherEpicerie salée bioEpicerie sucrée bioFruits secs bioBoissons sans alcool bioVins - 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