500g de figues sèches : pour dévorer ce délice sans aucune arrière pensée, achetez des figues sèches bio, vous ne le regretterez pas. 500 g de dattes dénoyautées (retirer aussi le reste de la queue) 400 g de sucre cristallisé. Le jus d'un beau citron, 2 verres de jus d'orange et deux c às d'eau de fleur d'oranger
Faites attendre les figues sèches dans l’eau tiède pendant 2 heures. Sortez dans un filtre, prenez les têtes puis coupez en quelques morceaux. Rajoutez dans une casserole, de l’eau et du sucre puis placez à moyenne température. Laissez bouillir. Jetez les figues puis laissez cuire pendant 20 minutes. Rajoutez du sel de citron puis laissez cuire encore 20 minutes. Retirez du feu puis attendez que la casserole refroidie. Remplissez dans les bacs puis fermez le couvercle serrement. Vous pouvez conserver dans un endroit frais et à l’ombre pendant 1 an.
Ajoutezla liqueur de figues et poursuivez la cuisson 1 minute. Remplissez les bocaux. Fermez et retournez -les jusqu'à ce que la confiture refroidisse. Sans le cookéo : (pas d'eau) Stérilisez les pots.
préparation recette confiture de figues sèches Ingrédients 1 kg de figues sèches 800 g de sucre jus 'un citron 2 verres d'eau 350 ml 2 cuil. de zeste e citron râpé Préparation Laver les figues et les cuire à la vapeur pendant 30 min Enlever les petits pédoncules , couper en dés et ajouter l'eau . porter sur le feu moyen jusqu'à ce que les figues soient tendres. Ajouter le sucre en mélangeant . Après l'ébullition ajouter le jus et le zeste e citron . cuire pendant 35 min ,passer au moulin à légumes ,remettre sur le feu , laisser bouillir 5 min . Note La stérilisation des bocaux consiste à les mettre dans un grand récipient rempli d'eau froide , porter sur le feu et laisser bouillir 10 min , égoutter sur une serviette ou du papier absorbant , puis mettre dans un four chaud éteint pour les faire sécher complètement . voir aussi - Thermostat 6
Dabord préparez vos ingrédients : les figues : lavez-les rapidement, équeutez-les et coupez-les en morceaux. Si elles sont surgelées, pas besoin de les décongeler! le sucre et le jus de citron : 500 à 700 g de sucre pour 1 kg de figues. noix :
Avec cette délicieuse recette, les amateurs de figue pourront profiter de son goût savoureux tout au long de l’année. Voici comment réaliser la confiture de figues au laurier de Julie Andrieu. Respecter la saisonnalité des fruits et des légumes a de nombreux avantages. Cela permet d’avoir un produit plein de saveurs, de faire fonctionner l’agriculture locale ou encore de réduire la pollution. Seul problème, cela oblige à se passer de nos fruits et légumes préférés pendant plusieurs mois. Heureusement pour les amateurs de figues, Julie Andrieu a trouvé l’astuce parfaite pour profiter de leur délicieux goût toute l’année. Sur son compte Instagram, elle a ainsi partagé une recette de confiture de figues au laurier qui nous met l’eau à la bouche. C’est la pleine saison des figues ! On les a attendues toute l’année, raison de plus pour les cuisiner à toutes les sauces et surtout pour les conserver. Le figuier qui se trouve dans mon jardin de l’Entre-deux-mers en Gironde en est couvert et j’en ai profité pour faire une tarte fine aux figues et romarin dont j’avais déjà dû vous donner la recette mais qui régale la famille chaque année tant elle est simple et craquante. Sans oublier la confiture de figues au laurier qui va prolonger l’été sur la table du petit-déjeuner », a expliqué l’animatrice de l’émission Les carnets de Julie en légende de sa recette de confiture de figues au laurier de Julie Andrieu Ingrédients 1,6 kg de figues800 g de ConfisucJus d’1/2 citron2 grandes ou 3 petites feuilles de laurierSélectionnez les figues pour ne garder que les plus mûres. Lavez et séchez-les. Coupez leurs pointes puis coupez-les en 8 morceaux. Pesez les figues taillées en morceaux, vous devez obtenir 1,5 kg. Versez dans une bassine à confiture, une sauteuse ou une cocotte ajoutez le sucre, le jus de citron, les feuilles de laurier, mélangez intimement et portez à ébullition. Laissez cuire sur feu moyen-vif en remuant très souvent. La cuisson doit durer environ 20 minutes. Ébouillantez les pots et les couvercles 30 secondes dans une grande casserole vous pouvez aussi les mettre au lave-vaisselle, retournez-les sur un linge et laissez-les s’ la confiture a bien réduit mais qu’elle est encore un peu liquide, prélevez-la avec une petite louche et remplissez les pots. Fermez-les et retournez-les le temps qu’ils refroidissent.>A découvrir également Julie Andrieu partage sa recette de tarte aux figues. Un dessert qui met magnifiquement à l’honneur ce délicieux fruit de saison.
Cuisine: Libanaise. Type de recette :Confiture . Temps de Préparation: 20 minutes . Temps de Cuisson:50 minutes. Pour: 8 personnes. Ingrédient: 1kilo 500 g de figues sèches; 750 g de sucre; 750 g d’eau ; 1 gros citron
Pour 2 pots de 30 clTemps de préparation 15 minutesTemps de cuisson 50 minutesIngrédients - 500 g d’oranges de table bio 2 oranges- 50 g de raisins secs de Corinthe- Thé Earl Grey- 1 bâton de cannelle- 250 g de sucre roux- 20 cl d’eau de cuisson• Plongez les oranges 10 minutes dans l’eau bouillante, égouttez-les en gardant l’eau de cuisson de côté puis séchez-les. Coupez-les en dés et versez-les dans une casserole ou une cocotte pas trop grande pour éviter une évaporation trop rapide, puis ajoutez 20 cl de leur eau de cuisson, le sucre roux, la cannelle et laissez cuire à feu doux pendant 40 minutes environ en remuant de temps en temps jusqu’à ce que l’écorce soit tendre.• Pendant ce temps, réhydratez les raisins secs dans un fond de thé Earl Grey et ajoutez-les 5 minutes avant la fin de la cuisson des oranges.• Versez les oranges brûlantes dans les pots stérilisés, passez un chiffon humide sur le goulot puis vissez les couvercles. Retournez les pots jusqu’à ce qu’ils de Julie Pour stériliser les pots et couvercles, passez-les 10 minutes dans une casserole d’eau bouillante puis égouttez-les avant de les retourner sur un linge de figues sèches et sésame à la libanaise de JuliePour 2 bocaux de 300 gTemps de préparation 10 minutesTemps de cuisson 40 minutesIngrédients - 500 g de figues sèches- 25 cl d’eau- 100 g de sucre- 1 filet de jus de citron 1/4 de citron - 50 g de graines de sésame- 1 bonne cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger- Grains d’anis facultatif• Retirez les queues des figues et coupez-les en 4.• Dans une casserole de taille moyenne, versez 25 cl d’eau ainsi que le sucre et portez à frémissement pour dissoudre le sucre. Une fois le sucre dissout, ajoutez un filet de jus de citron puis les figues. Couvrez à moitié et laissez cuire à feu moyen jusqu’à ce que le liquide soit presque totalement absorbé.• Dans une poêle, faites torréfier les graines de sésame et ajoutez-les à la préparation. Torréfiez également les grains d’anis, moulez-les et intégrez-les dans la casserole.• Retirez la confiture du feu et ajoutez l’eau de fleur d’oranger, remuez et mettez en de Julie Pour stériliser les pots et couvercles, passez-les 10 minutes dans une casserole d’eau bouillante puis égouttez-les avant de les retourner sur un linge propre.
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confiture de figues seches a la libanaise
