L’été, c’est la fête du barbecue ! Et qui dit grillades, dit accompagnement. Cet article propose tout un tas de recettes d’accompagnements pour votre prochain barbecue. Des simples salades aux plats de légumes plus travaillés, il y en a pour tous les goûts. Alors, allumez le grill et en cuisine ! Les recettes d’accompagnement de vos barbecues d’été Salade de tomates et de mozzarella au pesto de basilic Préparation Salade de tomates avec fetaPréparationCarpaccio de courgettesPréparation Légumes grillésPréparationÉpis de maïs grillésPréparationLa salade d’haricots vertsPréparationSalade de chouPréparationSalade de pâtes aux légumesPréparationLa salade de pommes de terrePréparationTomate farcie végétarienneIngrédients PréparationAubergines braiséesIngrédients Préparation Les recettes d’accompagnement de vos barbecues d’été Voici de quoi vous inspirer et changer de la simple salade ou du simple plat de frites, qui accompagnent bien trop souvent les grillades. Salade de tomates et de mozzarella au pesto de basilic Pour cette salade, vous aurez besoin de 4 tomates1 boule de mozzarella2 cuillères à soupe d’huile d’olive1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique blanc1 cuillère à soupe de pesto fait maison ou acheté dans le commerceAssaisonnement Préparation Commencez par couper les tomates et la mozzarella en un saladier, mélangez l’huile d’olive, le vinaigre balsamique blanc et le les tomates et les tranches de mozzarella, et assaisonnez selon votre le tout délicatement et servez immédiatement. Salade de tomates avec feta Cette salade simple est parfaite pour un barbecue d’été ! Vous aurez besoin de 4 tomates1/2 concombre1 oignon1/4 de feta2 cuillères à soupe d’huile d’olive1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique blancAssaisonnement Préparation Commencez par couper en tranches les tomates, le concombre et l’oignonDans un saladier, mélangez l’huile d’olive et le vinaigre balsamique blancAjoutez les légumes et la feta, et assaisonnez selon votre goûtMélangez délicatement et servez immédiatement Carpaccio de courgettes Pour ce plat d’été, vous aurez besoin de 2 courgettes1 citron2 cuillères à soupe d’huile d’olivedu sel et du poivre Préparation À l’aide d’une mandoline ou d’un couteau bien aiguisé, coupez les courgettes en tranches très finesPlacez les tranches dans un saladier et arrosez-les de jus de citron, d’huile et assaisonnezLaissez reposer pendant au moins 30 minutes avant de servir Légumes grillés Griller des légumes est un excellent moyen d’ajouter un peu de saveur à votre plat d’accompagnement. Pour cette recette, vous aurez besoin de 1 aubergine1 courgette1/2 oignon rouge1 poivron rouge1 cuillère à soupe d’huile d’olivesel et poivre Préparation Commencez par couper l’aubergine, la courgette, l’oignon et le poivron rouge en fines lamellesDans un bol, mélangez l’huile, le sel et le poivreAjoutez les légumes dans le bol et mélangez jusqu’à ce que tous les morceaux soient enrobésPréchauffez votre gril à feu moyen-élevé et huilez les grillesPlacez les légumes sur le gril et faites-les cuire pendant environ 10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’ils soient tendresRetirez-les du gril et servez-les chauds. Épis de maïs grillés Ce plat d’accompagnement classique du barbecue est toujours un succès ! Pour cette recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants 6 épis de maïs, épluchés2 cuillères à soupe de beurre, fondu1/4 de cuillère à café de poudre de chilidu sel et du poivre Préparation Dans un bol, mélangez le beurre, la poudre de chili, le sel et le poivreBadigeonner le maïs avec le mélange de beurre, de chili et épicesPréchauffez votre gril à feu moyen-élevéPlacez le maïs sur le gril et faites-le cuire pendant environ 10 minutes, en le retournant de temps en temps, jusqu’à ce qu’il soit tendreRetirer du gril et servir. La salade d’haricots verts Qui dit salade, ne dit pas forcément laitue ou batavia ! Voici de quoi changer. Les ingrédients 500 grammes de haricots verts, parés1/4 de tasse d’oignon émincé1/4 de tasse de céleri en dés1/4 de tasse de poivron rouge en dés1/4 de tasse de vinaigre balsamique blanc2 cuillères à soupe d’huile d’olivesel et poivre Préparation Dans une casserole d’eau bouillante, faites cuire les haricots verts pendant environ 3 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendresEgouttez les haricots verts et placez-les dans un bol d’eau glacée pour arrêter la cuissonDans un saladier, mélangez le vinaigre, l’huile d’olive, le sel et le poivreAjouter les haricots verts, l’oignon, le céleri et le poivron rouge dans le saladierMélangez jusqu’à ce que tous les ingrédients soient enduits de vinaigretteMaintenir au frais avant de servir. Astuce vous pouvez ajouter des œufs durs coupez en morceaux à cette recette, ça la rend encore plus gourmande. Salade de chou Cette salade de chou crémeuse est le plat d’accompagnement parfait pour un barbecue d’été ! Vous aurez besoin de1/2 tête de chou, râpée1/4 de tasse d’oignon rouge en dés1/4 de tasse de mayonnaise1/4 de tasse de crème aigre2 cuillères à soupe de vinaigre blancsel et poivre Préparation Dans un bol, mélangez la mayonnaise, la crème aigre, le vinaigre blanc, le sel et le poivreAjouter le chou et l’oignon rouge dans le bol et mélanger jusqu’à ce que tous les ingrédients soient enrobés de vinaigretteRéfrigérer pendant au moins 1 heure avant de servir Salade de pâtes aux légumes Les pâtes froides sont très bonnes, à condition de bien les préparer… Les ingrédients 500 g de pâtes fraîches si possible1/4 de tasse d’oignon en dés1/4 de tasse de céleri en dés1/4 de tasse de poivron rouge en dés1/4 de tasse de vinaigre balsamique blanc2 cuillères à soupe d’huile d’olivesel et poivre Préparation Dans une grande casserole d’eau bouillante, faites cuire les pâtes selon les instructions de l’emballageÉgouttez les pâtes et placez-les dans un bol d’eau glacée pour arrêter la cuissonDans un saladier, mélangez le vinaigre, l’huile d’olive, le sel et le poivreAjouter les pâtes, l’oignon, le céleri et le poivron rouge dans le saladierMélangez jusqu’à ce que tous les ingrédients soient enduits de vinaigretteMaintenez au frais avant de servir. La salade de pommes de terre Impossible de parler de salade d’été et d’accompagnement de barbecue sans parler de pomme de terre ! Les ingrédients 1 kg de petites pommes de terre4 œufs durs1/4 de tasse d’oignon en dés1/2 tasse de mayonnaise2 cuillères à soupe de moutarde de Dijonsel et poivre Préparation Placer les pommes de terre dans une casserole d’eau bouillante et les faire cuire pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendresEgouttez les pommes de terre et laissez-les refroidirDans un saladier, mélangez la mayonnaise, la moutarde de Dijon, le sel et le poivreAjouter les pommes de terre, les œufs et l’oignon dans le bolMélangez jusqu’à ce que tous les ingrédients soient enduits de vinaigretteMaintenez la salade au frais avant de servir. Tomate farcie végétarienne Ce plat est parfait pour accompagner des brochettes de viande, rouge comme blanche. Ingrédients 4 grosses tomates1/2 tasse d’oignons en dés1/4 de tasse de céleri en dés1/4 de tasse de poivron rouge en dés1/4 de tasse de vinaigre balsamique blanc2 cuillères à soupe d’huile d’olivesel et poivre Préparation Coupez le sommet de chaque tomate et creusez l’intérieur, en faisant attention à ne pas casser la peauDans un saladier, mélangez le vinaigre, l’huile d’olive, le sel et le poivreAjoutez l’oignon, le céleri, le poivron rouge et l’intérieur des tomates dans le saladierMélangez jusqu’à ce que tous les ingrédients soient enduits de vinaigretteFarcir chaque tomate avec le mélangePréchauffez le four à 150° vos tomates pour 10 à 15 minutes de dès que vos brochettes de viande sortent du barbecue. Aubergines braisées De belles aubergines gorgées de soleil, passées au barbecue, c’est juste divin ! Ingrédients 1 aubergine2 cuillères à soupe d’huile d’olivesel et poivre Préparation Couper l’aubergine en tranches d’environ 1 cm d’épaisseurDans un bol, mélangez l’huile d’olive, le sel et le poivrePassez les tranches d’aubergines dans le bol pour les enrober de la vinaigrettePréchauffez votre barbecue à feu moyen-élevéPlacez les tranches d’aubergines sur le grill et faites-les cuire pendant environ 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien doréesRetirer du grill et servir immédiatement. Voilà, à vous de jouer ! Toutes ces recettes de cuisines sont à la fois simples, savoureuses et parfaites pour accompagner un bon barbecue sans passer des heures en cuisine. Inspirez-vous, adaptez les recettes, et surtout, régalez-vous ! Bon appétit !

Accueil Recettes par ingrédientFéculents 25 avril 2014 Pour accompagner vos plats à base de volaille, voici une sélection de 10 recettes. Au programme purée de pommes de terre, riz et légumes. Préparation Les recettes de volaille, notamment celles avec du poulet ou du canard, sont très goûteuses. Mais un accompagnement est toujours nécessaire. Pour enrichir vos plats, nous vous avons préparé une sélection de 10 recettes, parmi lesquelles vous retrouvez des classiques comme la purée de pommes de terre ou le risotto, ainsi que d’autres recettes plus originales comme l’écrasé de pommes de terre aux fines herbes. Retrouvez les liens vers les recettes dans les légendes. Retrouvez d’autres recettes de volaille Recettes de poulet Recettes de dinde Recettes de canard Crédit photo Sucré Salé Idées de recettes Gourmand – Recettes de cuisine

quel légume pour accompagner le chou farci